前不久國(guó)家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布的《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2015年）》顯示，我國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)狀況總體改善，但脂肪攝入量過(guò)多，平均膳食脂肪供能比超過(guò)30%。因此，呼吁每人每天 “半斤水果一斤蔬菜”，并且盡可能多地?cái)z取不同顏色的果蔬。
郭祥鵬介紹說(shuō)，蔬菜中含有大量的膳食纖維和礦物質(zhì)，可以緩解便秘等癥狀，同時(shí)可有效預(yù)防高血脂，干擾人體對(duì)膽固醇的吸收，對(duì)于控制血糖、高血壓等慢性病也有幫助。
水果則是重要的維生素和微量元素的來(lái)源。郭祥鵬表示，水果中所含的維生素和果膠，對(duì)血脂影響較大。

專家建議：蔬菜：選取多種顏色食用

深綠色的葉子菜是首選。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度，比較簡(jiǎn)單、實(shí)用的方式——根據(jù)蔬菜顏色搭配。每天盡可能選取多種顏色蔬菜吃，像紅色的西紅柿、胡蘿卜，白色的菇類、冬瓜、蘿卜等。

水果：每天至少食用2種

在搭配上，顏色法同樣適用。像果皮顏色較深的水果，如火龍果、葡萄、紅蘋果、荔枝、獼猴桃等可常吃。□本報(bào)記者 石秀秀 本報(bào)通訊員 郭吉顯

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