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德城區(qū)59家飯店簽下年夜飯“責(zé)任狀”

    德州新聞網(wǎng)訊  1月11日,記者從德城區(qū)食藥監(jiān)局獲悉,餐飲單位承接年夜飯預(yù)訂需備案登記。目前,德城區(qū)187家餐館中,59家對(duì)外承接年夜飯預(yù)訂,比去年多了15家。截至1月11日,德城區(qū)的59家飯店已預(yù)訂出733桌年夜飯。
    廚余垃圾是否日產(chǎn)日清、食品原材料是否安全等,為確保市民吃上放心的年夜飯,德城區(qū)食藥監(jiān)局對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有的餐飲單位進(jìn)行摸排,全面掌握城區(qū)承辦“年夜飯”的餐飲單位的底數(shù),并對(duì)相應(yīng)單位的年夜飯承辦能力、進(jìn)貨索證臺(tái)賬等方面進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。同時(shí),對(duì)全市59家承接“年夜飯”的餐飲單位進(jìn)行培訓(xùn),為年夜飯食品安全“把關(guān)”?!敖鼛啄辏S多家庭將年夜飯轉(zhuǎn)移到酒店,一些熱門(mén)飯店年夜飯可謂一桌難求?!钡鲁菂^(qū)食藥監(jiān)局工作人員告訴記者,為保障年夜飯的食品安全,防范食物中毒和食源性疾病的發(fā)生,他們注重預(yù)防、提前介入,實(shí)行年夜飯登記備案制度,強(qiáng)化食品安全監(jiān)管。
    德城區(qū)食藥監(jiān)對(duì)轄區(qū)內(nèi)承接各類(lèi)聚餐及年夜飯的餐飲單位,進(jìn)行全面監(jiān)督檢查,59家年夜飯經(jīng)營(yíng)單位代表簽訂了餐飲安全承諾書(shū),為春節(jié)餐飲安全簽下“責(zé)任狀”:要求各餐飲單位建立完善的食品進(jìn)貨臺(tái)賬,100%實(shí)施食品及原料進(jìn)貨索證索票制度,禁止使用病死或死因不明的畜禽及其制品及有毒有害物質(zhì)加工食品?!俺薪訂挝灰鶕?jù)自身實(shí)際接待能力確定承接年夜飯數(shù)量,不得超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)?!惫ぷ魅藛T特別強(qiáng)調(diào),餐飲單位需要落實(shí)年夜飯食品留樣工作,留樣食品每份不少于100克,在專(zhuān)門(mén)留樣冰箱內(nèi)冷藏存放48小時(shí)以上,并做好留樣記錄。
    目前,德城區(qū)共有59家飯店接受了年夜飯預(yù)訂,比去年增長(zhǎng)了15家。工作人員提醒市民,春節(jié)期間一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題,可撥打12331和2628091進(jìn)行投訴舉報(bào)。(晚報(bào)記者湯錦瑤通訊員周立新王宇聰)

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