德州新聞網(wǎng)訊（德州晚報(bào)記者?楊碩）記者走訪市場(chǎng)時(shí)了解到，目前春茶已經(jīng)大量上市。今年的春茶較往年來(lái)得有些遲，其中高檔茶的價(jià)格較往年增長(zhǎng)30%左右。

????在市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)金華茶城一家專業(yè)茶店，茶老板葉先生告訴記者，今年春茶從3月15日起開始少量上市，比往年上市要晚一些，到3月20日左右，春茶開始大量上市，品種有龍井、白茶、碧螺春、雪青、香茶、白毛猴、銀螺等。“高檔茶價(jià)格比往年高30%左右，中低檔茶價(jià)格較往年差不多。”葉先生說(shuō)。

????據(jù)了解，今年春茶上市比往年晚的原因主要是受天氣影響。從今年春節(jié)前開始，廣西、安徽、浙江、福建等主要茶葉產(chǎn)區(qū)一直都是低溫陰雨天氣，茶樹長(zhǎng)芽偏晚，拖延了上市時(shí)間。另一茶葉主產(chǎn)區(qū)云南雖然氣溫較高，但卻經(jīng)歷了長(zhǎng)時(shí)間干旱，春茶上市也受到了一定影響。

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????如何鑒別新茶與陳茶，一般可從以下幾點(diǎn)去識(shí)別：

????色澤：茶葉在儲(chǔ)存過(guò)程中受空氣中的氧氣和光合作用使構(gòu)成茶葉色澤的一些色素物質(zhì)發(fā)生緩慢的自動(dòng)分解，使色澤由新茶時(shí)的青翠嫩綠逐漸變得枯灰黃，使紅茶由新茶時(shí)的烏潤(rùn)變成灰褐色。新茶的葉子一般比較整齊，但顏色不會(huì)特別綠，而是略顯金黃色。

????滋味：陳茶由于茶葉中酯類物質(zhì)經(jīng)氧化后使可溶于水的有效成份減少，從而使茶葉滋味由醇厚變得淡薄，同時(shí)又因茶葉中氨基酸的氧化等原因，使茶葉的鮮爽味減弱而變的滯鈍。新茶沖泡以后一般是透明、清澈、明亮的，口感略帶甜味，如果茶葉水較渾濁，帶有柴草味，則可能是陳茶。

????香氣：陳茶由于香氣物質(zhì)的氧化和揮發(fā)，使茶葉由清香變得低濁。新茶帶有一股新鮮爽口的清香味，而陳茶沒有。