德州新聞網(wǎng)訊（記者 鄭東巖 通訊員 孫建）3月1日，我市“亮廚工程”啟動，將逐步實現(xiàn)大型餐飲服務單位后廚在就餐場所的可視化。
    根據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理局部署，大型餐飲服務單位將在切配間、烹飪間、備餐間、涼菜間、餐用具洗消間等食品處理區(qū)關鍵崗位安裝攝像頭，攝像頭與安裝在就餐大廳醒目位置的電子屏幕相連接，將操作現(xiàn)場的圖像直接傳輸?shù)骄筒痛髲d，讓就餐人員能夠實時看到廚房食品加工關鍵崗位操作，并在餐廳的顯著位置設置舉報箱、公布舉報電話，供消費者向監(jiān)管部門舉報。
    據(jù)了解，“亮廚工程”在美麗華大酒店、貴都大酒店等12家大型餐飲單位進行試點，4月至9月將在我市大型餐飲單位全面實行，10月將進行項目驗收與綜合評定工作。