生意清淡,多家活禽、雞肉商鋪老板聚在一起打起了撲克。
路旁待售的鴿子。
??? 近期,上海、南京等地陸續(xù)出現(xiàn)人感染H7N9禽流感病例,為了安全考慮,人們開始拒絕家禽類肉食品,從而影響了各地的家禽市場,我市也出現(xiàn)了類似情況。從家禽類養(yǎng)殖戶到零售商,直至家禽相關(guān)的餐飲、肉類食品等行業(yè)均出現(xiàn)遇冷現(xiàn)象。
??? 4月8日,本報記者走訪我市家禽市場,并對話家禽行業(yè)所涉及相關(guān)人員,了解我市整個家禽產(chǎn)業(yè)鏈的現(xiàn)狀。
寧津劉營伍鄉(xiāng)老君堂村蛋雞養(yǎng)殖戶王明義:
雞蛋銷量未減但價格降了
??? 王明義飼養(yǎng)了2萬多只蛋雞,據(jù)他介紹,清明節(jié)之前雞蛋的批發(fā)價在3.85元/斤時,利潤空間不大。最近一周,隨著上海等地出現(xiàn)禽流感病例,他增加了消毒管理成本,蛋價卻在不斷下降,讓他目前出售的雞蛋幾乎無盈利?!斑@兩天,雞蛋的批發(fā)價降了一毛五分錢,每斤批發(fā)價才3.7元?!蓖趺髁x說,雖然每天兩千斤的批發(fā)量沒減少,但批發(fā)價的降低和管理成本的增加,讓他剩不下多少利潤。
??? 王明義說,春節(jié)后,雞飼料價格一直在漲,已經(jīng)從最低的每斤1.28元漲到了現(xiàn)在的每斤1.33元。如果算上前期養(yǎng)殖小雞的費用和近期增加消毒次數(shù)的費用,每斤雞蛋盈利并不多?!懊磕甏禾煳叶冀o雞打禽流感疫苗,除非養(yǎng)殖戶打的疫苗是假的,一般沒事的,大家放心吃雞蛋就行?!蓖趺髁x說。
?德州肉雞養(yǎng)殖加工廠郭經(jīng)理:
日均銷量減半 批發(fā)價降了一塊錢
??? “我的養(yǎng)殖場和肉雞加工廠有一千畝地,由于H7N9禽流感的關(guān)系,部分市民開始遠(yuǎn)離雞肉,這對我的生意影響太大了?!惫?jīng)理說。他們養(yǎng)殖場活雞的存欄量是30萬只,平時每斤的批發(fā)價格在4.5元到5元左右?!艾F(xiàn)在每斤的價格降了一塊錢左右,這只是銷售價格,我們的飼養(yǎng)成本也增加了,這樣算下來,對整體利潤的擠壓是很大的?!惫?jīng)理說,平時肉雞一天的銷量最多時達(dá)100噸,少則也有30噸,但現(xiàn)在的銷售量卻減半,最多的一天達(dá)不到30噸,少的時候連10噸都銷售不了,“我們是養(yǎng)殖大戶,銷售面向全德州乃至全省,這一周以來,銷售都不景氣,對我們這種養(yǎng)殖和加工大戶的打擊是不小的?!?BR>解放中大道小餐館進(jìn)貨員:
雞肉菜品受冷落,四天進(jìn)一次貨
??? 記者在采訪中發(fā)現(xiàn),“禽流感”雖然影響了我市餐飲業(yè),但在大型酒店影響并不明顯。除了客人較為集中的婚宴比較避諱雞肉類菜品,其他單獨的就餐客人并不排斥雞肉。而一些小型的餐館,雞肉菜品的銷售情況有急劇下滑的現(xiàn)象?!捌綍r我們一天進(jìn)一次雞肉,每次大約在300-500元之間,但是現(xiàn)在四天左右才會去進(jìn)一次雞肉?!苯夥胖写蟮郎弦患倚〔宛^負(fù)責(zé)進(jìn)貨的工作人員說。餐館老板也對記者大吐苦水:“以前我們的辣子雞丁銷售情況特別好,每天能上20多次,但是現(xiàn)在每天客人只會點五六次,而且我們經(jīng)常會遇到客人半調(diào)侃半認(rèn)真地問我們‘你們的雞是從哪里進(jìn)的’、‘你們的雞肉沒有病吧’。”
德州大酒店餐飲部工作人員:
客人煎雞蛋要全熟
??? 德州大酒店餐飲部的工作人員表示,酒店內(nèi)雞肉菜品的銷售情況一如往常,不過,雞蛋的銷售卻出現(xiàn)了新的情況?!捌綍r在我們提供早餐時,很多客人要求煎雞蛋是七八成熟的,但是最近一段時間,很多客人在要煎雞蛋的時候都會主動說明要完全煎熟,就是為了防止禽流感而‘高溫殺毒’?!鳖愃魄闆r,記者從我市美麗華、啟德等多家酒店得到了相同的印證。
??? 另外,在就餐客人比較集中的場合,比如婚宴等,訂餐者就提出取消雞肉菜品。記者在采訪中就遇到一位正在一家酒店預(yù)定婚宴的李先生,他準(zhǔn)備在婚宴中取消所有雞肉的菜品,以免來賓擔(dān)心?!拔覀€人還是比較放心的,但是近期禽流感風(fēng)頭正勁,這一要求也是我朋友們的建議,小心點總沒錯的?!崩钕壬f。
無國界燒烤店王老板:
烤鴿子沒人敢吃了
??? 如今天氣漸暖,馬路邊的燒烤店逐漸多了起來,然而受到禽流感影響,這些店鋪的雞肉串、烤鴿子銷售也受到了影響。
??? 記者在東地路上一家名為無國界燒烤店了解到,自從上海等地出現(xiàn)禽流感病例以來,雞翅等雞肉串的銷售情況下滑明顯。“以前一天能賣四五十串雞翅,但是現(xiàn)在一天也就十幾串。有一次我和朋友在收攤前一起烤雞翅吃,偶然談起禽流感,結(jié)果朋友立刻不吃了?!睙镜晖趵习逭f。
??? 除了雞肉,燒烤店的鴿子銷售情況也出現(xiàn)了下滑?!坝捎邙澴?0元一只,比較貴,因此買的人也比較少,但是過去一天還能賣五六只,現(xiàn)在每天一只也賣不出去。其實本地的鴿子比較充足,往往是運往外地,不必?fù)?dān)心本地的鴿子是南方運來的?!蓖趵习逭f。
??? 而在同一條街上的另一家燒烤店旁,記者看到了五只肥大的鴿子被關(guān)在籠內(nèi)?!皟蓚€月前我們進(jìn)了20多只鴿子,到現(xiàn)在還剩下5只,結(jié)果最近一只也賣不出去了?!迸习鍩o奈地對記者說。
三八路扒雞零售店:
因經(jīng)過高溫烹制,顧客仍在放心購買
??? 在一些專門出售禽類食品的店鋪中,情況則要相對平穩(wěn)一些。記者從我市多家扒雞商鋪了解到,扒雞的銷售情況并未出現(xiàn)明顯變化。4月8日上午10點左右,在三八路上一家銷售德州扒雞的店鋪里,記者看到了七八個剛剛從柜臺上撤下來的空盒子。“這些盒子在今天早上都是裝滿了扒雞的,不到一上午就都賣完了,如今我們每天賣出的數(shù)量都比較平穩(wěn)?!?BR>??? 同時,記者從黃燜雞米飯、醉仙鴨、亳州鴨煲等店鋪中也了解到類似情況。三八路上醉仙鴨店的工作人員說:“禽流感對我們的影響就好比原來100個人來買,而現(xiàn)在變成了99個人,幾乎可以忽略不計,我們的銷售情況一直比較穩(wěn)定。因為經(jīng)過了高溫的烹制,顧客食用起來也比較放心?!?BR>??? □記者 吳杰 滿志望 攝影報道
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當(dāng)下生活要更重細(xì)節(jié)
??? 根據(jù)既往對禽流感病毒的了解,可知禽流感病毒對外界環(huán)境的抵抗力不強(qiáng),對高溫、紫外線敏感,病毒在65℃加熱30分鐘或煮沸(100℃)2分鐘以上可滅活,病毒在較低溫度糞便中可存活1周,在4℃水中可存活1個月,對酸性環(huán)境有一定抵抗力。
??? 目前,我省正處于春夏交換之際,氣溫變化大,易發(fā)生呼吸道傳染病。市民應(yīng)注意預(yù)防人感染H7N9禽流感和其他呼吸道傳染病。借鑒既往防控呼吸道傳染病的經(jīng)驗,建議公眾加強(qiáng)自我防護(hù):
??? 一是保持良好生活習(xí)慣。注意營養(yǎng)平衡,保持充足的睡眠和休息,旅行者多吃水果、多飲水,不吃不潔果蔬,不飲生水,不吸煙、不過量飲酒,避免疲勞。
??? 二是注意保持個人衛(wèi)生。勤洗手,家庭室內(nèi)勤通風(fēng)換氣。打噴嚏、咳嗽、擦鼻涕要用紙巾、手帕掩蓋口鼻。
??? 三是旅行期間,一旦出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、流鼻涕等呼吸道癥狀,立即到醫(yī)院診治。
??? 四是外出踏青游玩,遇到不明野鳥不要近距離接觸,看到病死野鳥不要接觸,更不要撿回、剝食。避免直接接觸、剝食病死家禽、病死豬等。
??? 五是在廚房中要將生熟分開,任何肉、蛋食物均應(yīng)徹底煮熟食用,牢記不吃生的或半熟的雞肉、鵝肉、鴨肉等各類肉食,特別是注意不要吃半生不熟的雞蛋。
??? 六很多市民特別是兒童平時愛吃“溏心”煎蛋,專家建議,雞蛋一定要煎透,避免蛋黃不熟,“溏心蛋”應(yīng)暫時不吃;近期,五六分熟的雞排和雞鴨血、肉火鍋,都要謹(jǐn)慎食用。
??? 七是對于年老體弱或年幼抵抗力差的人來說,更要注意個人衛(wèi)生及自我保護(hù),少去人多擁擠的地方,遠(yuǎn)行時備好衣物、食物和水,有基礎(chǔ)疾病者帶好自備藥,出現(xiàn)不適要及時就診。