——龍盛食品從源頭、設備工藝、研發(fā)上下功夫，提升產(chǎn)品質(zhì)量

智能化生產(chǎn)線提升產(chǎn)品生產(chǎn)效率。賈鵬攝

記者胥愛珍本報通訊員賈鵬張梓琪

涼皮是什么味道？在山東龍盛食品股份有限公司，一份涼皮能吃出6種味道！

一份看起來普普通通的涼皮，夾一根放入口中，慢慢咀嚼，細細品嘗，酸味中帶著辣，辣味又裹挾著酸。酸又不只是單純的酸，還帶著甜味；那辣，又隱約帶著香味，咽下后回味，又品嘗到一絲淡淡的苦味。酸甜苦辣咸香6種味道融為一體，令人回味無窮，久久難忘。

該公司董事長劉杰告訴記者，拌涼皮使用的這種將6種味道融為一體的料汁，是龍盛食品新研發(fā)的復合調(diào)味料——怪味汁。

山東龍盛食品股份有限公司是一家集原料種植、高品質(zhì)調(diào)料研發(fā)、生產(chǎn)、加工、特種調(diào)料定制、銷售于一體的調(diào)味品企業(yè)。自創(chuàng)建之初便明確以“高品質(zhì)調(diào)味品研發(fā)”為先導，在行業(yè)內(nèi)率先對生產(chǎn)設備進行全流程升級改造；同時對生產(chǎn)工藝相應改進，啟用精密檢測儀器，確保對生產(chǎn)環(huán)節(jié)的精準掌控。公司現(xiàn)有單一固態(tài)調(diào)味料、復合調(diào)味料、半固態(tài)調(diào)味料、液態(tài)調(diào)味料、骨湯系列、果蔬系列、食用菌類多個產(chǎn)品板塊300多款產(chǎn)品，主打產(chǎn)品包括腌料、怪味汁等復合調(diào)味品，其中奧爾良腌料產(chǎn)品占銷售總收入的73%，市場占有率全國前三、省內(nèi)第一。龍盛食品于2015年11月在新三板掛牌。在今年3月2日公布的第一批“好品山東”品牌名單中，“龍盛食品”成功入選。

“能上榜‘好品山東’，是公司從源頭、設備工藝、研發(fā)上下功夫的結(jié)果。”劉杰介紹，他們先后在四川、山東，陜西、海南、廣西等地建設了辣椒、大蒜、花椒、胡椒、八角等多處種植基地，基地規(guī)模超過3.5萬畝，從源頭上把控產(chǎn)品質(zhì)量。

同時，該公司在成都、上海、樂陵都設有研發(fā)應用中心，還與齊魯工業(yè)大學、山東理工大學、河北農(nóng)業(yè)大學、天津科技大學等高校建立長期合作，建設3個研究生工作站和1個博士工作站，與樂陵市政府、齊魯工業(yè)大學合作建立了“樂陵市調(diào)味品產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院”，目前已經(jīng)開工建設。

此外，該公司還研發(fā)了超低溫研磨、超微粉碎、全包圍全營養(yǎng)造粉、噴霧干燥等多種新型工藝。“超低溫研磨工藝利用液氮制冷技術(shù)，在零下80至零下150（攝氏）度的狀態(tài)下磨粉，調(diào)味粉粒度達到80目到200目，通過這個工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品遇水即溶，有效保持了產(chǎn)品原有的香氣和風味。”公司總經(jīng)理白新忠說，公司還研發(fā)了噴霧干燥工藝，將制作調(diào)味品的原材料清洗干凈打成漿，在180攝氏度的環(huán)境下，10秒之內(nèi)就能把漿汁的水分蒸發(fā)至4%至5%，產(chǎn)品的營養(yǎng)成分幾乎完全被保存了下來。

為保證產(chǎn)品的高質(zhì)量，該公司提升品控工作人員素養(yǎng)，做好每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)?！澳壳?，品控室擁有鹵素水分快速測定儀、連續(xù)進樣液相色譜儀等80臺（套）檢測儀器，從原材料、半成品、成品等每個環(huán)節(jié)都會檢測，每年度還不定期委托知名三方檢測中心，對食品安全項目進行檢測?！备笨偨?jīng)理王玉蓮說。

對未來的發(fā)展，劉杰已有清晰的思路。“我們將利用3到5年的時間，用好樂陵市調(diào)味品產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院這個平臺，引進高端和高技能人才，把研究院做成行業(yè)內(nèi)領先、國內(nèi)領先的平臺，把樂陵的調(diào)味品做大做強，努力完成在國內(nèi)資本市場的轉(zhuǎn)板上市?！彼f。