德州新聞網(wǎng)訊 記者胥愛珍 通訊員蘇安矗 李建東

1月19日舉行的德州市2025“非遺賀新春·我的家鄉(xiāng)年”視頻直播啟動盛典暨德州非遺大集上，王氏調味料制作技藝第六代傳人王志剛受邀參加，現(xiàn)場領到了第六批省級非物質文化遺產(chǎn)代表性項目的牌匾。

今年43歲的王志剛，另一個身份是山東樂家客食品有限公司總經(jīng)理。出生于“調料世家”的他，從小耳濡目染，跟隨父親王加新研究調味料制作技藝。樂家客公司專注于調味品的創(chuàng)新研發(fā)，產(chǎn)品競爭力、品牌影響力持續(xù)提升，不久前，“王氏五香面制作技藝”登上第六批省級非物質文化遺產(chǎn)代表性項目名單。

“樂家客五香粉，凝結了幾代人的心血，我們一定要傳承好、發(fā)展好?！蓖踔緞傉f，樂家客的前身是清光緒二十二年（1896年）創(chuàng)建的中藥店“寶仁堂”，歷經(jīng)百余年傳承，2000年樂陵市樂家客食品有限公司成立，2015年更名為山東樂家客食品有限公司。2019年，山東省商務廳認定山東樂家客食品有限公司“樂家客”商標為山東老字號。

王志剛介紹，歷經(jīng)代代傳承，“樂家客五香面”配方經(jīng)無數(shù)次調整，從最初的5種藥食同源的食材發(fā)展到今天的15種。“隨著市場需求的變化，產(chǎn)品不斷更新，我們的非遺產(chǎn)品也在追趕‘新潮’，受到市場歡迎?！蓖踔緞偦貞浾f，去年4月，他率銷售團隊赴成都參加全國糖酒商品交易會，現(xiàn)場通過詳細解說、邀請品嘗等方式向客商展示產(chǎn)品。在現(xiàn)場，一位意大利客商在每家調味品企業(yè)展位前都駐足一會兒，因沒有翻譯，溝通不暢屢次碰壁。王志剛靈機一動，掏出手機打開翻譯軟件，主動走過去和外商交流。得知客商經(jīng)營的是一家連鎖西餐廳，想嘗試中西結合的菜品，王志剛便介紹了樂家客調味品的特色與優(yōu)勢，并贈送了一些產(chǎn)品。沒過多久，外商主動聯(lián)系王志剛，表示產(chǎn)品試用非常滿意，當即與樂家客簽訂了價值約100萬元的訂單。

“老字號產(chǎn)品走進西餐廳，讓我們堅定了‘跟隨市場搞研發(fā)’的發(fā)展方向?！蓖踔緞傉f，近年來，樂家客公司堅持推進產(chǎn)學研合作，與高校和科研機構的合作，特別是與山東理工大學合作進行“藥食同源”降血糖功能性系列產(chǎn)品的研發(fā)，已取得了突破性進展。公司通過引進先進的生產(chǎn)設備和技術，生產(chǎn)工藝實現(xiàn)創(chuàng)新突破，成功開發(fā)了桂蕎薄糖代用茶、五福代用茶等產(chǎn)品。傳統(tǒng)與“新潮”的融合，讓樂家客產(chǎn)品廣受歡迎，2024年，產(chǎn)品銷售額較上年增長20%，2025年1月，是春節(jié)前銷售旺季，半個月的產(chǎn)品銷量達到了日常2個月的銷量。在1月19日的德州非遺大集上，樂家客公司的產(chǎn)品受到市民熱捧，一位消費者在展位上購買了麻辣火鍋底料，吃后在個人社交平臺點贊，隔空“喊話”廠家詢問購買地址。

眼下，公司正計劃與天津中醫(yī)藥大學合作研發(fā)減肥、降脂產(chǎn)品，進一步拓展功能性食品的范圍，并加強與高校、科研機構的合作，引進先進技術和人才，提升企業(yè)的創(chuàng)新能力，加大研發(fā)投入，提高產(chǎn)品的科技含量和附加值?！罢{味品的未來，是基于調味品又高于調味品，是基于市場需求的不斷創(chuàng)新，特別是在藥食同源的產(chǎn)品研發(fā)方面，我們要做的還有很多?！蓖踔緞傉f。