家住經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)的57歲王女士平時很注意養(yǎng)生，為了保證不缺鈣，她經(jīng)常喝牛奶、吃新鮮蔬果和豆制品，可是體檢結(jié)果仍然顯示骨質(zhì)疏松，這讓她百思不得其解。7月10日，王女士拿著體檢報告來到德州市人民醫(yī)院營養(yǎng)膳食科進行營養(yǎng)咨詢，營養(yǎng)師楊莉細(xì)細(xì)詢問每個細(xì)節(jié)得知王女士食用的菜品普遍較咸，“口味”非常重。“即便患者重視補鈣，但一些不良習(xí)慣也會降低補鈣效果?！睏罾蛘f，患者王女士攝入鹽量過多就是一個不良生活習(xí)性，這也是導(dǎo)致鈣流失的原因。
    楊莉說，鈉的攝入量與尿鈣排出量有很大關(guān)系，腎臟每排出2300毫克鈉（相當(dāng)于6克鹽），同時就會丟掉40-60毫克的鈣。如果一位中年女性每天多吃1000毫克的鈉（相當(dāng)于2.5g的食鹽）需要排出，又不多攝入鈣，排泄的鈣全部來自于骨鈣，那么每年會多損失1%的骨鈣。一些有關(guān)高血壓的相關(guān)研究也提示，鈉攝入量高，不僅是升高血壓的因素，也是促進人體鈣流失和提高腎結(jié)石風(fēng)險的因素。尤其是在我們北方一些地區(qū)，攝入鹽量甚至高達12-18克/天，而鈣的攝入量（接近400毫克）卻只有推薦值（800毫克）的一半，鈉鹽攝入過多所帶來的骨鈣流失問題實在是不可忽視，所謂“少吃鹽=多補鈣”絕非虛言。
    楊莉提醒廣大市民，鹽的攝入量不僅僅是來自食鹽，日常飲食中到處隱藏著“鹽”。大多數(shù)調(diào)味料都含有高濃度的鈉，例如：醬油、味精、蠔油、蝦油、陳醋、番茄醬、豆瓣醬、甜面醬等。加工食品，例如罐頭、面包、烘焙食物、冷凍食品等在制作過程中多少都會添加鹽、防腐劑（如亞硝酸鈉）、蘇打粉及其他食品添加劑。腌制食品，例如香腸、火腿等，含鹽量更高。人們一定要注意預(yù)包裝食品或散裝食品的含鹽量，特別在選擇預(yù)包裝食品時，要關(guān)注食品營養(yǎng)標(biāo)簽，鈉作為營養(yǎng)標(biāo)簽強制標(biāo)示內(nèi)容均列在營養(yǎng)成分表中，對于某些相關(guān)慢性病患者應(yīng)盡量選擇含鈉量低的食品。更重的是，人們要嚴(yán)格控制烹調(diào)用鹽量。
    預(yù)防骨質(zhì)疏松除了要控制鹽的量，還要多曬太陽、多運動、控?zé)熛蘧?、不吃快餐、少喝飲料等。曬太陽的機會太少會阻止皮膚合成維生素D，而維生素D的生成和轉(zhuǎn)化，對鈣質(zhì)吸收起到關(guān)鍵作用。此外，吃肉太多也會導(dǎo)致膳食總蛋白質(zhì)過剩，進而增加尿鈣的大量流失；運動量不夠時，骨組織也會自動降低骨量。長期過量飲用咖啡、飲料也會加速體內(nèi)鈣流失。有研究證明，吸煙會影響骨峰的形成，導(dǎo)致骨密度降低；過量飲酒會使肝功能受損，從而使維生素D的代謝受到影響，不利于骨骼的新陳代謝。生活中一定要注意這些科學(xué)飲食，防止鈣質(zhì)流失，保證身體健康。
 德州晚報全媒體記者 閻潤珍 通訊員 郭吉顯 李夢嬌