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“光盤”五味


  瓜菜半年糧的年代,我們家的盤子是待客才會(huì)用到的??腿说郊伊?,燒滾了水,泡上大葉子茶,鐵鍋里燉上點(diǎn)白菜豆腐,再割把韭菜炒三兩個(gè)雞蛋,就是最好的菜肴。
  客人吃飯的時(shí)候,我們看著盤子里的菜,兩眼放光,心里渴盼著客人快點(diǎn)吃飽,哪怕給我們留下點(diǎn)菜底子也好??腿藠A一筷子,我們的心緊一下,眼看著一個(gè)個(gè)盤子見了底,我們的心里就會(huì)泛起一層苦咸苦咸的感覺(jué),分明是屋檐下面咸菜缸里陳舊的鹽鹵味。
  買不起肉,可憐的幾個(gè)雞蛋要攢起來(lái)?yè)Q糧食,父親一個(gè)月5元錢的工資,根本不頂事兒。大鐵鍋里天天是蒸地瓜、高粱餅子、玉米窩頭,外加一碗淘洗了很多遍還齁嗓子的老咸菜。每年冬天豆腐飄香的日子,清脆誘人的豆腐梆子聲,敲得我們一個(gè)勁地吸鼻子。很多次走在上學(xué)放學(xué)的路上,聞著街上白菜燉豆腐的香氣,心里非常渴望吃上一大碗。當(dāng)走進(jìn)家門,看到大鐵鍋里的玉米面粥或者清水煮白菜時(shí),滿懷希望的心瞬間酸澀一片。還不懂事的我常常問(wèn)母親,什么時(shí)候我們才能吃豆腐?。磕赣H卻總是摸摸我的頭,笑呵呵地告訴我,快了快了,很快就過(guò)年了,過(guò)年我們就能好好吃一頓豆腐了。
  哥哥去鄉(xiāng)里讀初一的那年,第一場(chǎng)大雪飄落,路滑難走,哥哥和他的同學(xué)中午都不能回家,母親給了哥哥兩毛錢,讓他買飯吃。哥哥猶豫著接過(guò)錢,放進(jìn)貼身的衣袋里,使勁地摁了好幾次,踩著滿地的積雪,深一腳淺一腳地走了。晚上放學(xué)回到家里的哥哥,通紅的臉上笑出了一朵花,他用雙手托著一小塊豆腐,小心地放進(jìn)菜盆里,連蹦帶跳地不停揉搓凍得生疼的雙手。母親看看高興不已的哥哥,再看看白生生的豆腐,迅速地低下頭去,鉆到三屜桌下面拿白菜去了。
  一斤豆腐,燉了半鍋白菜。吃飯的時(shí)候,哥哥看到自己碗里的豆腐多,轉(zhuǎn)著圈地往我們碗里撥。母親看著哥哥撥到她碗里的豆腐,欲言又止,眼圈卻紅了。那個(gè)大雪紛飛的夜晚,我們家的大鐵鍋里干干凈凈,連一粒豆腐沫也沒(méi)有剩下。
  哥哥大學(xué)畢業(yè)以后,我們家里的生活條件也好了許多。每次吃白菜燉豆腐的時(shí)候,母親都會(huì)多放肉和豆腐。每次吃飯,她先舀一碗肉多的端給奶奶,再把肉均勻地舀到我們的碗里,而她自己的碗里總是不見一塊肉。我們不吱聲,呼呼啦啦地吃飯,最后把剩菜往母親跟前一放,讓她解決。母親看著碗底的那些肉,好半天才夾起一塊放進(jìn)嘴里,滿足地對(duì)我們說(shuō):“這肉真香! ”
  第一次帶著父親母親去飯店吃飯的時(shí)候,他們一個(gè)勁地說(shuō)著夠吃了,別要了。那一次,我們把點(diǎn)的菜都吃光了,父親母親看著一桌子的光盤,笑得合不攏嘴。
  這些年,逢年過(guò)節(jié),父母生日,我們一大家子人經(jīng)常去酒店吃飯,每一次剩下的菜,無(wú)一例外全部打包。我們?nèi)羰巧杂邢訔?,父親母親就開始給我們講過(guò)去的生活,講他們?cè)谔?yáng)底下跌打滾爬,春種夏忙秋收的辛苦。在他們一遍遍絮叨中,我們慢慢養(yǎng)成了珍惜糧食、節(jié)儉生活的好習(xí)慣,日常的飲食觀念也越來(lái)越健康了?!醮尴蛘?/p>

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