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爽口夏至面


  打我記事起,我家就有夏至吃面條這個(gè)習(xí)俗。我家的夏至面條一貫是母親親手搟的,但有一次是我搟的,那次是個(gè)例外。
  那年夏至到來之前,母親因割麥割傷了手。家里有不少的活,母親都暫時(shí)干不了,她看在眼里,急在心頭,人也變得沉默寡言。眼瞅著夏至這天吃不上母親做的手搟面了。
  我走到廚房洗了洗手,從壇子中舀出面粉說:“今天是夏至,我們還是吃手搟面!”母親聽了,從房間里走出來,抬了抬左手嘆了口氣:“可是,我這手使不上勁呢!”我笑著說:“這次不用你搟面,你只管坐在這里當(dāng)老師,指揮我和面、搟面就好!” “嗯!嗯!”母親 地點(diǎn)著頭。
  母親坐在旁邊給我當(dāng)“技術(shù)顧問”,指揮我將桌子擦干凈,端來一盆清水,拿來搟面杖。接著,我開始和面,在面粉盆中倒入一些清水,將面粉和水揉合,面團(tuán)的柔軟度當(dāng)然是母親指揮掌握的,這一步做得還算順利。但到了搟面這個(gè)過程,對于從未下過廚房的我來說,絕對是個(gè)“技術(shù)活兒”。我將面團(tuán)放在桌子上,雙手握住搟面杖使勁在面團(tuán)上滾壓,母親倒是極有耐心,讓我放松一些,把雙手呈空握拳狀握住搟面杖,用巧勁搟面,母親用沒有受傷的右手做著示范動(dòng)作。
  終于,我掌握了搟面技巧,面團(tuán)在搟面杖的滾壓中抻大。到了切面條階段,我將碾壓好的面皮一來一回折疊,放在案板上沿著邊切成條狀,將切好的面條揚(yáng)開,鋪在竹匾中,母親提醒我千萬別將面條弄斷。這時(shí),母親又給我們講著夏至吃面條的習(xí)俗和寓意:“我們小時(shí)候就聽老人說,夏至吃面條夏糧豐收就能十拿九穩(wěn),還有啊,夏至這天讓老人們吃新面吃長面,就會(huì)長命百歲呢……”聽著母親講的夏至往事,此時(shí),快樂的笑容洋溢在我們的臉上。
  當(dāng)熱氣騰騰的面條端上桌時(shí),我迫不及待地吃上一口,味道還真像母親做的手搟面那樣柔滑彌香,母親夸我悟性高,學(xué)啥像啥?!跬醢Ⅺ?/p>

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