□肖復興

如今，世界上任何一個節(jié)日的內容，幾乎都和吃相關。由于長期處于農(nóng)業(yè)社會，我國的傳統(tǒng)節(jié)日帶有強烈的民俗色彩，更是離不開吃，而且，會講究不同的吃食，所謂“不時不食”。端午節(jié)的形象代表，無疑是舉世聞名的粽子。

其實，端午節(jié)除粽子之外，還有很多別的食物的講究。汪曾祺先生在他的《端午節(jié)的鴨蛋》一文里說，在他的家鄉(xiāng)高郵，端午節(jié)講究吃“十二紅”，其中一紅，便是咸鴨蛋。咸鴨蛋黃，油多，浸出紅色，浸透著端午節(jié)的喜興。

旅美作家張北海是老北京人，他寫過一部長篇小說《俠隱》，其中有一章“端午節(jié)”，里面寫到端午的吃食肯定離不開刻有“五毒”的核桃酥。這一天要喝雄黃酒，要吃櫻桃和黑白桑葚。這些都是老北京講究的風俗。

不過，他說的刻有“五毒”的核桃酥，大概有誤，核桃酥很酥，很難在上面刻圖案，倒是硬皮點心五毒餅，上面分別刻印有蛇、蝎、蜈蚣、癩蛤蟆和壁虎五種圖案，現(xiàn)在稻香村還在賣。

其它的，他說的沒錯。端午節(jié)正是櫻桃和桑葚上市的時候，這些果品，連同粽子、五毒餅，都是要先做供品，然后再吃的。其中，除粽子，重點要吃的是黑桑葚。《京都風俗志》里說：“食黑桑葚，夏月無食蠅之患。”這和雄黃酒的作用差不多。小孩不能喝酒，大人用酒在腦門上涂個“王”字，或將酒抹在耳鼻處，也是為避蟲咬。

端午節(jié)一到，夏天就來了，蚊子、蒼蠅開始出沒騷擾人，人們稱為“毒五月”。包括桑葚在內的這些吃食，便有了驅蟲辟邪之意。可以說，端午節(jié)是我國最早的衛(wèi)生節(jié)。

除“吃”之外，端午節(jié)還有由來已久的民間祭祀儀式。其中，常見的是門前要插艾草和菖蒲，門上要貼朱砂黃紙繪就的鐘馗和張?zhí)鞄煹壬穹康囊彩菫榱吮傩?。其中艾草和菖蒲，取艾虎蒲劍之古意，和鐘馗打鬼一樣，有驅邪之意。清詩寫道：“櫻桃桑葚與菖蒲，更買雄黃酒一壺。門外高懸黃紙?zhí)?，卻疑賬主怕靈符?！闭f是連要賬的債主，一見這神符，連門也都不敢進了。端午節(jié)午后，粽子等食品一旦吃過，神符要揭掉，艾草、菖蒲統(tǒng)統(tǒng)要丟到大門之外的當街上，這叫“扔災”。

民俗，在漫長的歷史演進過程中，寫出一首首節(jié)日的抒情詩。端午節(jié)，和其它節(jié)日一樣，祈福的心愿在各式各樣的民俗活動中彰顯。

在南方，端午節(jié)有龍船競渡和投粽江中的傳統(tǒng)，其中有祭祀屈原之意。在老北京，沒有這樣的傳統(tǒng)，但和南方一樣，會剪紙、折紙，或采絨、編草，做成虎或蝠的樣子，都是為驅邪祈福。其中，最簡單的是用黑白黃紅綠5種顏色的細線，編成線繩，舊書上說是“可避鬼，不染瘟”，還給它起了個好聽文雅的名字叫“長命縷”或“五福綾”。

一般老百姓都叫它“五色線”。所謂“五色”，對應的是“五毒”。五色線可以系在手腕上，也可以垂于發(fā)間，依然是為驅趕五毒，平安祈福。我小時候，趕上端午節(jié)，這種五色線最為流行。它簡便，又不用花什么錢，常是母親從繡花的彩線中抽出幾縷，編成麻花狀的五色線，戴在各自手腕上。老北京有唱詞唱道：“孩子們頭上寫個王老虎，姑娘門鬢邊斜簪五綾?！背蔀槟信⒆舆^端午的標配，就好像西方的圣誕節(jié)要戴圣誕帽一樣。

春節(jié)的重頭戲在年三十之夜，講究吃年夜飯。端午節(jié)不一樣，講究在中午過節(jié)，說是午前辟毒。這一天中午，老北京會先到天壇，后到金魚池游玩。明《帝京景物略》中說：“五日午前入天壇，曰避毒也；午后出，走馬壇之墻下……南則耍金魚池，西耍高粱橋，東松林，北滿井，無地不同，飲醵同游也?！逼渌鼛椎?，均不如金魚池方便、名氣大，所以去金魚池的人更多。清代，《燕京雜記》等書說：“五月五日，多集天壇”“京師多重午節(jié)，天壇游人極盛?！边B宮中的大臣都特意請假到天壇來聚會。清詩有云：“赤日中天萬戶動，粽藤清道騎官從。”那種熱火朝天的場面，可想而知。

《北平風物類征》引《燕都游覽志》說：“都人入夏至端午，結篷列肆，狂歌轟飲于穢流之上，以為愉快。”可見，歡度端午的熱鬧陣勢，不亞于春節(jié)的廟會。端午節(jié)，在這樣官民同樂中，越發(fā)熱鬧起來。

除了吃、玩、裝飾和民俗儀式之外，端午節(jié)也是“女兒節(jié)”，雖然如今已被我們遺忘。

端午節(jié)前后，正是石榴花火紅之時。端午節(jié)這一天，出嫁的女兒必須要回門，無論出閣的大女兒，還是待字閨中的小女兒，都要在發(fā)間簪一朵火紅的石榴花。如今，這一傳統(tǒng)已經(jīng)失傳，只留詩中的記載：“都人重五女兒節(jié)，酒蒲角黍榴花辰?！苯鞘?，就是粽子。刪繁就簡，我們只記住了粽子。

有了女兒節(jié)的意思，端午民俗中的文化元素才更加豐富，情感含量才更加充實。

在我國古代，端午節(jié)又叫“天中節(jié)”，是個大節(jié)，同中秋、春節(jié)并稱為一年中的三大節(jié)日。所以，我說端午節(jié)，吃可以有粽子為代表，玩可以有走馬天壇、飲醵金魚池為代表，裝飾可以有五福綾為代表，民俗可以有賽龍舟、插艾草菖蒲為代表，但不要忘記端午節(jié)還有一個女兒節(jié)之意。如果端午女兒節(jié)也有自己的標志的話，那便是石榴花——它是其它節(jié)日里無可比肩的火紅喜慶之花。