面點(diǎn)師現(xiàn)場(chǎng)制作棗饅頭，吸引市民觀看

德州新聞網(wǎng)訊（記者王志強(qiáng)通訊員梁代代 周海維） 2月12日上午，在“中國面點(diǎn)師之鄉(xiāng)”黃夾鎮(zhèn)，第十屆面點(diǎn)師職業(yè)技能大賽拉開帷幕,來自該鎮(zhèn)的24名農(nóng)民面點(diǎn)師同場(chǎng)競(jìng)技。

這是黃夾鎮(zhèn)連續(xù)第10年舉辦面點(diǎn)師職業(yè)技能大賽。作為全國第四個(gè)、北方地區(qū)第一個(gè)“中國面點(diǎn)師之鄉(xiāng)”，該鎮(zhèn)的黃夾饅頭以表面光潔、內(nèi)里細(xì)膩無蜂窩、口感香甜有嚼勁享譽(yù)盛名?，F(xiàn)如今，經(jīng)過不斷發(fā)展完善，形成了以“黃夾饅頭”為代表的特色面點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，黃夾鎮(zhèn)有近4萬人常年在京津唐地區(qū)從事面點(diǎn)制作，占到全鎮(zhèn)勞動(dòng)力的60%以上，在全國共開設(shè)各類面點(diǎn)坊2萬多家，形成“黃夾饅頭房、遍布京津唐”之勢(shì)， 2018年實(shí)現(xiàn)營業(yè)額近2億元。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，揉面、造型、點(diǎn)綴、上籠……經(jīng)過選手們的巧手制作，香噴噴的圓饅頭，刺猬、壽桃、茄子等造型的花樣面點(diǎn)相繼出爐?！案哳佒怠钡幕羽z頭，散發(fā)著麥香，讓人直流口水。“今年我是首次參加黃夾鎮(zhèn)面點(diǎn)師職業(yè)技能大賽，主要是為了來學(xué)習(xí)的?！秉S夾鎮(zhèn)辛店村的高澤峰說。高澤峰夫妻倆在北京已經(jīng)開了兩家饅頭房，對(duì)面點(diǎn)行業(yè)已經(jīng)摸出了門道。目前，他正籌備開第三家饅頭房，并打算對(duì)店鋪進(jìn)行升級(jí)，注冊(cè)商標(biāo)，開連鎖店，擴(kuò)展壽桃、花卷、糖包等銷售范圍，將“黃夾饅頭”做得更強(qiáng)更好。

經(jīng)過專家點(diǎn)評(píng)、現(xiàn)場(chǎng)打分，參加活動(dòng)最年輕的選手、年僅29歲的王志敏奪得了此次大賽的桂冠。手捧獎(jiǎng)牌的王志敏高興地說：“這個(gè)第一來得不容易， 10年比賽，我參加了7次，對(duì)我來說，成績不重要，從比賽中學(xué)習(xí)到的經(jīng)驗(yàn)才是最有價(jià)值的，作為黃夾人，我為‘黃夾饅頭’驕傲?！?/p>

“舉辦面點(diǎn)師職業(yè)技能大賽，并堅(jiān)持10年，是為了通過活動(dòng)為面點(diǎn)師們搭建一個(gè)平臺(tái)，相互交流、相互學(xué)習(xí)，也是以此為契機(jī)，共同探討面點(diǎn)品牌建設(shè)路徑，提升黃夾面點(diǎn)品牌的文化與內(nèi)涵，促進(jìn)面點(diǎn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)抱團(tuán)發(fā)展?！秉S夾鎮(zhèn)黨委書記鄭同彬說。目前，黃夾鎮(zhèn)已啟動(dòng)“黃夾饅頭”商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)工作，“黃夾饅頭”的品牌商標(biāo)已正式被國家工商行政管理總局商標(biāo)局受理。

黃夾鎮(zhèn)饅頭產(chǎn)業(yè)不僅助力農(nóng)民走出去，走上致富路，更是起到了連鎖反應(yīng)——依靠饅頭房富起來的創(chuàng)業(yè)者開始轉(zhuǎn)行至賓館、餐飲等行業(yè)，形成了創(chuàng)客遍布京津唐的現(xiàn)象。