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下廚之趣

□王祖遠(yuǎn)

我和妻子以前雙雙在職場打拼,工作太過忙碌,甚少機會為家人烹煮美味佳肴。

從教育崗位退休后,我們每天早晨鍛煉身體,后到菜市選購菜類、魚肉、水果以及煲湯材料。在廚房享受烹飪美食的樂趣,是我們的共同愛好,夫妻倆還可趁此時刻,互相溝通一番。

我們參閱烹飪書籍取得靈感,之后互相切磋,各自煮出不同風(fēng)味的美食佳肴。雖有烹飪書籍可供參考,但并不是每道菜都適合家人的胃口。如果端上飯桌的菜肴,在大家享用后而無人稱贊,那就要有自知之明,下回加倍努力,以免讓家人失望。

三菜一湯是我家飯桌上的慣例,看似簡單,但要兼顧一家老少的口味,還需多費心思,馬虎不得。老人家愛吃清淡,年輕人無辣不歡,我們在購買配料時,就得細(xì)心挑選。

蓮藕、老黃瓜、花生米、墨魚、紅棗、西洋菜及各種中藥材等,都是煲湯的好配料。煮出來的湯,讓人百喝不厭。把配料放入鍋里,煮滾后才放些鹽,然后慢火煲煮三個小時。湯的香味,連鄰居家也可聞到,怎不令人垂涎欲滴?鄰居是我的同事,所以時不時會送上靚湯與他們分享。他們吃過后,個個稱贊我倆手藝不錯,令我們信心倍增。

飯桌上的菜肴,往往令家人吃后回味無窮。雖然我們沒有餐館大廚師那般的好手藝,但只要用點心思,不恥下問,總會有煮出美味佳肴的一天。每次家人吃完后贊不絕口,都讓我和妻子聽在耳里,甜在心里。

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