抱怨抽成高壓低利潤(rùn)，卻因帶銷(xiāo)量舍不得退出
德州晚報(bào)全媒體記者侯進(jìn) 足不出戶(hù)，美食到手，方便快捷的外賣(mài)現(xiàn)在成了許多人的新選擇。近日，不少消費(fèi)者反映，同樣一份商品，外賣(mài)平臺(tái)比堂食貴不少，商家則表示，平臺(tái)抽成上漲，漲價(jià)實(shí)屬無(wú)奈。曾經(jīng)，依托外賣(mài)平臺(tái)，各商家大把賺錢(qián)，一時(shí)風(fēng)光無(wú)限。如今利潤(rùn)壓縮，商家苦不堪言卻不愿退出，只因平臺(tái)雖然抽成高但能帶銷(xiāo)量。
1同樣商品，外賣(mài)比堂食貴不少
“下次來(lái)店里吃，比外賣(mài)劃算，大份12元，小份10元。帶走也行，不收打包費(fèi)！”18日，德州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)某餐廳老板熱情地招呼客人。這家餐廳最受歡迎的是酸辣粉，在外賣(mài)平臺(tái)，酸辣粉大份售價(jià)14.9元，小份11.9元，比店里貴3元。
無(wú)獨(dú)有偶，店里售價(jià)8元一杯的奶茶，外賣(mài)平臺(tái)上賣(mài)10元。一份炸雞19元，雖然外賣(mài)平臺(tái)售價(jià)也是19元，卻要多收3元包裝費(fèi)，但包裝僅為一個(gè)小盒和兩張餐巾紙。“沒(méi)辦法，平臺(tái)抽成太高。”老板說(shuō)。
不少消費(fèi)者反映，一份普通的食品，外賣(mài)要比店里貴兩三元，再加上包裝費(fèi)、配送費(fèi)，一頓外賣(mài)要比堂食貴5至10元。有消費(fèi)者表示，如今的外賣(mài)早已不再是幾年前剛進(jìn)入德州市場(chǎng)時(shí)“十元吃飽飯”的情景了，兩個(gè)人吃外賣(mài)動(dòng)輒三四十元，成本有點(diǎn)高了。
2平臺(tái)抽成，每單最高能到25%
同樣一份飯菜，為啥外賣(mài)貴？商家一致把矛頭指向了外賣(mài)平臺(tái)，抱怨其抽成太高，因?yàn)橥赓u(mài)平臺(tái)利潤(rùn)的主要來(lái)源就是商家的傭金。
記者下載了目前德州較為常用的兩個(gè)外賣(mài)APP商家版進(jìn)行了體驗(yàn)。當(dāng)產(chǎn)生訂單時(shí)，平臺(tái)會(huì)按照簽約時(shí)約定的費(fèi)率收取費(fèi)用，也就是所謂平臺(tái)“抽成”。商家自行配送大約3%至15%，若由平臺(tái)外賣(mài)員配送，費(fèi)率為15%至25%。由于不同地區(qū)合作的方式、配送方式不一樣，合作費(fèi)率也不一樣。商家提交資質(zhì)信息后，平臺(tái)業(yè)務(wù)經(jīng)理會(huì)主動(dòng)聯(lián)系商家詳談，并簽訂合同，最終費(fèi)率以商定的合同為準(zhǔn)。
3商家抱怨，自己成平臺(tái)打工者
19日晚，德城區(qū)某餐館內(nèi)，每隔兩三分鐘，就能聽(tīng)到“自動(dòng)為您接單”的提示聲?！安惋嬓袠I(yè)本來(lái)利潤(rùn)就很薄，競(jìng)爭(zhēng)又激烈，最開(kāi)始平臺(tái)只抽成百分之十幾，現(xiàn)在越來(lái)越高?！鄙碳腋嬖V記者，自己店鋪在兩家外賣(mài)平臺(tái)上線(xiàn)，其中一家抽成23%，另一家入駐德州時(shí)間較短，抽成18%?！拔抑赖膸讉€(gè)同行，都是這個(gè)抽成?！痹撋碳腋嬖V記者，銷(xiāo)量不好時(shí)，自己就會(huì)打折或搞活動(dòng)來(lái)帶銷(xiāo)量，虧損也要自己承擔(dān)。如果活動(dòng)力度特別大，平臺(tái)會(huì)給予補(bǔ)貼，但補(bǔ)貼每單僅有一兩元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)堵不上虧損。因此，有客人來(lái)店里就餐，自己也愿意按抽成前的價(jià)格賣(mài)出，期待消費(fèi)者再次光臨實(shí)體店?！捌脚_(tái)一單的抽成比我賣(mài)一單掙得多，成了我給平臺(tái)打工了?！币晃簧碳抑毖裕约涸肜猛赓u(mài)平臺(tái)宣傳，卻被告知想要登上平臺(tái)首頁(yè)，還需要額外交錢(qián)購(gòu)買(mǎi)廣告位。
4不愿退出，依靠平臺(tái)帶銷(xiāo)量
平臺(tái)抽成提高，商家的利潤(rùn)空間被擠壓，對(duì)此頗有怨言。但要退出外賣(mài)平臺(tái)？商家卻表示：不愿意?！巴赓u(mài)現(xiàn)在占到店里三分之二以上的銷(xiāo)量，一天幾十單，要退出平臺(tái)就更沒(méi)法干了。”德城區(qū)某餐館老板說(shuō)，用餐高峰期半小時(shí)能接十幾個(gè)外賣(mài)訂單，雖然利潤(rùn)微薄，但好歹有銷(xiāo)量。
此外，雖然抽成高，但外賣(mài)平臺(tái)是一個(gè)很好的宣傳平臺(tái)，特別是新店面和新產(chǎn)品，可以迅速曝光吸引消費(fèi)者、提高銷(xiāo)量，比上街發(fā)小廣告省時(shí)省力。要想保證利潤(rùn)，要么降低質(zhì)量，要么提高價(jià)格。降低質(zhì)量無(wú)異于自毀招牌，因此只能把部分費(fèi)用轉(zhuǎn)加到消費(fèi)身上。
同一件商品，在不同平臺(tái)售價(jià)不同，合規(guī)嗎？對(duì)此，德州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)工作人員表示，外賣(mài)平臺(tái)的商品價(jià)格屬于市場(chǎng)調(diào)節(jié)價(jià)，根據(jù)不同的銷(xiāo)售情況，由商家自主制定商品價(jià)格，建議消費(fèi)者貨比三家，理性消費(fèi)。