“老字號(hào)和非遺項(xiàng)目是城市珍貴文化資源的一部分，幾乎每一個(gè)老字號(hào)和非遺項(xiàng)目都有一部創(chuàng)業(yè)史，必須加以保護(hù)。”1月8日，市政協(xié)委員張成河說。

如何才能切實(shí)保護(hù)起來？張成河建議應(yīng)打造一條德州老字號(hào)和非遺項(xiàng)目特色街區(qū)，既是集中展示老字號(hào)企業(yè)品牌、文化內(nèi)涵的有效途徑，也是文化遺產(chǎn)保護(hù)的重要手段，也是城市引人注目的文化旅游元素。

張成河在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，隨著各大商圈入駐德州，源源不斷涌入的新型餐飲和消費(fèi)品牌，伴隨著年輕一代的成長(zhǎng)而深入他們的心。與此同時(shí)，誕生于山東本土的民族品牌，卻在城市商業(yè)化進(jìn)程中逐漸消亡。部分老字號(hào)和非遺項(xiàng)目，隨著時(shí)間的推移，在體制機(jī)制、經(jīng)營(yíng)理念、資本要素、人才配置等方面的發(fā)生了變化，慢慢地割斷了它所傳承的“信脈”，這代表生命力的內(nèi)核文化一旦消失，外型的實(shí)體消亡就成了早晚的事。

目前，山東省有中華老字號(hào)企業(yè)66家，山東老字號(hào)企業(yè)280家。2017年，《山東省人民政府辦公廳關(guān)于促進(jìn)老字號(hào)改革創(chuàng)新發(fā)展的意見》中強(qiáng)調(diào)：“把老字號(hào)特色街區(qū)建設(shè)納入城鎮(zhèn)總體規(guī)劃，對(duì)老字號(hào)比較集中的區(qū)域，編制保護(hù)規(guī)劃，確定保護(hù)范圍，明確保護(hù)措施。”

張成河認(rèn)為，老字號(hào)和非遺項(xiàng)目的振興與發(fā)展離不開企業(yè)自身的努力，也離不開政府的政策扶持和引導(dǎo)。老字號(hào)和非遺項(xiàng)目特色街區(qū)張成河建議，全市應(yīng)依托地方老字號(hào)資源，結(jié)合老街改造和新街規(guī)劃，打造老字號(hào)和非遺項(xiàng)目特色街區(qū)，出臺(tái)優(yōu)惠扶持政策，吸引老字號(hào)和非遺企業(yè)入駐開店、布置展柜。注重街區(qū)文化氣息和氛圍的打造，鼓勵(lì)有條件的企業(yè)將陳列館或博物館植入特色街區(qū)，開設(shè)各類專業(yè)老字號(hào)、非遺博物館，借助博物館開展相關(guān)的活動(dòng)，宣傳中華傳統(tǒng)文化，體現(xiàn)德州特色，推廣老字號(hào)產(chǎn)品。

同時(shí)，老字號(hào)和非遺項(xiàng)目企業(yè)應(yīng)重視對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)、現(xiàn)代管理和經(jīng)營(yíng)理念的考察研究，并據(jù)此重新定位品牌，加大推廣力度，擴(kuò)大品牌影響力。通過品牌的影響力，在資產(chǎn)重組、合資經(jīng)營(yíng)、特許加盟及連鎖經(jīng)營(yíng)等現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)上下工夫，并不斷轉(zhuǎn)變觀念，引進(jìn)優(yōu)秀的人才或請(qǐng)專業(yè)的公司對(duì)品牌進(jìn)行包裝和推廣。根據(jù)德州的地理位置和文化特征，致力建成全國老字號(hào)文化的傳承地、非遺項(xiàng)目的展示地、非遺傳承人的集散地?！　　?/p>

此外，要建立民間藝術(shù)數(shù)據(jù)庫。通過數(shù)據(jù)庫的強(qiáng)大功能，收集、整理、保護(hù)德州珍貴的非遺項(xiàng)目，利用多種載體對(duì)其行為過程進(jìn)行詳細(xì)記錄，將工藝流程、主要作品等轉(zhuǎn)化為數(shù)字形式保存下來，同時(shí)在街區(qū)進(jìn)行面向社會(huì)的展示。

記者|任立松 通訊員|苗珊珊 柴晶晶