孟桂艷
過(guò)了臘八,年味兒越來(lái)越濃了。到了集市上,到處都是賣年貨的?!皨?,買點(diǎn)絲糕吧!”耳邊傳來(lái)了一個(gè)小女孩的聲音。順著聲音望去,只見(jiàn)好多人圍著一個(gè)賣糕點(diǎn)的,我也擠了過(guò)去,黃澄澄的玉米面絲糕勾起了我兒時(shí)的回憶。
小時(shí)候家里窮,物質(zhì)匱乏,一家七口人靠父母掙工分養(yǎng)活,只記得那時(shí)頓頓都是玉米面餅子和玉米面粥。只有快過(guò)年的時(shí)候,生產(chǎn)隊(duì)里沒(méi)有活兒干了,母親才有功夫給我們換著樣兒的做著吃,什么黏糕、黏火燒、豆包、菜團(tuán)子、絲糕等等,全上了餐桌。
其中,我最愛(ài)吃的就是母親做的玉米面兒絲糕了。
母親做絲糕最拿手。首先,她往面盆里先舀兩瓢玉米面,再舀一瓢白面,然后再放入適量酵母粉和適量白糖,用手?jǐn)嚢杈鶆蚝螅僖皇中煨旒尤霚厮?,一手用筷子攪拌,?dāng)玉米面成絮狀后,母親揉成面團(tuán),蓋上蓋子,放到炕頭兒上,蓋上個(gè)棉被發(fā)酵。
待三小時(shí)后,面發(fā)好了,比原來(lái)的面團(tuán)長(zhǎng)大了大約兩倍。然后母親在大鐵鍋里添好水,放好箅子,在箅子上鋪上一塊大展布,把發(fā)好的玉米面均勻地?cái)傇谡共忌希儆檬终狐c(diǎn)兒水,把面抹平,把事先煮熟的紅小豆均勻地撒在上面,母親便蓋上鍋蓋開(kāi)始燒火。只見(jiàn)母親一手拉著風(fēng)箱,一手往灶膛里填柴禾,火光映紅了母親消瘦的臉頰。熱氣也開(kāi)始從鍋邊兒鉆了出來(lái),不大一會(huì)兒,便彌漫了整個(gè)屋子,母親被熱氣籠罩其中。到處都是甜甜的玉米面摻雜著小豆的味道,真讓人垂涎欲滴。三十分鐘后,母親住了火兒,待鍋邊兒的騰騰熱氣落下去。母親把鍋揭開(kāi),紅紅的小豆在黃亮亮的玉米面兒上點(diǎn)綴著,像一朵朵綻放的小紅花。等玉米面兒絲糕稍微晾涼了,母親便開(kāi)始用菜刀切成小方塊,再用箅子托著幾塊放到餐桌上,我早已等不及了,拿起一塊就咬了一口,松松軟軟的,真甜。“媽,好吃!”奶奶也邊吃邊稱贊道:“嗯,真甜。”父親也在一旁笑呵呵地說(shuō):“什么才是人間美味?這就是?!蹦赣H在一旁聽(tīng)著全家人的稱贊,滿臉都是笑容,說(shuō):“好吃就好,下次還給你們做?!?/p>
我正沉浸在全家人的快樂(lè)與幸福中時(shí),有人碰了我一下。抬眼一看,是買玉米面絲糕的?!敖o我來(lái)兩塊玉米面絲糕。”我連忙說(shuō)。“好嘞!”我接過(guò)玉米面絲糕。連忙擰了一小口放進(jìn)嘴里,慢慢地細(xì)細(xì)地品味著,雖然甜甜的,軟軟的,可怎么也品不出母親用大鐵鍋蒸出來(lái)的那種味道……