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清明六味(節(jié)選)

李堯隆

桃花酒

每年三月,娘都要用桃花來(lái)釀酒。娘釀的桃花酒,顏色金黃,味微苦,但慢慢品咂,就會(huì)品出一絲淡淡的甜味來(lái)。這正如我們的生活,苦樂(lè)共存,喜憂參半;酸甜共味,冷暖相依。娘說(shuō)桃花酒能驅(qū)風(fēng)去寒,活血,滋養(yǎng)身體,養(yǎng)顏抗老。三月,正是春耕春種時(shí),天氣乍暖還寒,人們極易感染風(fēng)寒,晚上喝上一兩盞就可以起到抗風(fēng)寒的效果。

桃花釀酒,是很有講究的,要晴天清早在太陽(yáng)未出來(lái)之前,采摘?jiǎng)倓偩`開(kāi)的桃花,加上特制的香酒曲,摻入蒸熟的酒米中,加井水,放進(jìn)大土罐埋入土中,第二年桃花開(kāi)時(shí)再取出倒入木甑里蒸,這時(shí)酒就汩汩地流出來(lái),酒色金黃,酒香四溢,整個(gè)村莊都飄逸著桃花酒的芳香,醉了整個(gè)三月也醉了整個(gè)村莊。

我娘在村里釀桃花酒是一等一的高手,十里八鄉(xiāng)的人都知道我娘釀的桃花酒香醇好喝,都慕名來(lái)學(xué)藝。村里的大娘大嬸們更是不用說(shuō),紛紛請(qǐng)教我娘,娘也不保留,悉心地教她們,她們也慢慢地像娘一樣釀得一手好桃花酒。

娘釀的桃花酒,是用新鮮的桃花拌酒曲,摻和蒸好的糯米中發(fā)酵,發(fā)酵用的水必須是清晨太陽(yáng)未照到過(guò)的井水,其中最大的決竅在于娘用的酒曲。從山上采了幾種草藥做酒曲。在故鄉(xiāng),每年三月都要喝桃花酒。

今年清明,我又回了故鄉(xiāng),可再也喝不到娘釀的桃花酒了。我默默地摘了一大把桃花插在娘的墳頭上,淚眼中,仿佛又看見(jiàn)了娘的身影,娘端著一碗金黃散發(fā)著濃郁香氣的桃花酒朝我走來(lái)??

香椿

又是三月,又到了吃香椿的季節(jié),在鄉(xiāng)下老家,有許多野生的香椿樹(shù),一年一年的滋生繁衍,零零散散的深紅色椿樹(shù)點(diǎn)綴滿了村子的各個(gè)角落。

我最?lèi)?ài)吃香椿,新年一到,總是一天三遍的看著房角那顆香椿樹(shù)發(fā)呆,真想早日笑著拿著鉤子扒下嫩嫩的芽子吃個(gè)夠。

一個(gè)陽(yáng)光燦爛的午后,忽然在和風(fēng)中嗅到了絲絲的清香。我迫不及待地跑到樹(shù)下,墊著腳尖,尋找藍(lán)天中閃出的那些暗紅。終于,它沒(méi)有辜負(fù)我!一簇簇短短的芽子,不知何時(shí)已經(jīng)在干癟的枝尖綻開(kāi)了笑臉,從高到低,錯(cuò)錯(cuò)落落地像是給這位老樹(shù)婆婆扎上了漂亮的蝴蝶結(jié),將積蘊(yùn)一冬的熱情完美釋放在這個(gè)春天里了。那嫩嫩的芽子閃著淡淡的油光,一時(shí)間覺(jué)得這清新的香椿芽就是整個(gè)春天。

不出幾日就可以用鐵絲彎成鉤,綁在長(zhǎng)桿上,就可以摘那些垂涎已久的香椿了。于是,我學(xué)著大人,站在房角,慢慢的舉起桿子,將那些可愛(ài)的芽?jī)阂腓F鉤里。然后猛的一擰桿把兒,只聽(tīng)“叭叭”幾聲后,一簇簇香椿就應(yīng)聲飄落下來(lái)。不一會(huì)兒,香椿已散落一地。我迫不及待而又小心翼翼,拾起它奔向廚房……

家鄉(xiāng)的每一道美食都會(huì)使人留戀,而我,唯有對(duì)這香椿的味道,無(wú)限鐘愛(ài)。

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