如今,人們下飯店,喜歡點(diǎn)一盤野菜,但這些“野菜”大都是暖棚里種出來(lái)的。若要享用原汁原味的野菜,必須谷雨前后去田野親手采挖。農(nóng)歷三月,地氣貫通,根須脈動(dòng),尤是一場(chǎng)酥酥的春雨淋過(guò),枝頭的嫩芽、田地的野菜長(zhǎng)出來(lái),是一飽口福的最佳時(shí)機(jī)。
驅(qū)車來(lái)到郊外,近水流螢,原野淡綠,似乎“擰”一把空氣,都會(huì)淌出暖融融的陽(yáng)光。來(lái)到田野,野菜種類多起來(lái),它們很懂利用仿生學(xué)隱蔽自己,如蒲公英緊貼地皮,和蒼耳、野芹菜混在一起,不易發(fā)現(xiàn)。薺菜,葉生鋸齒、色澤淡紫,拿到鼻子下能聞到一股獨(dú)特的香氣。
挖完了野菜,有些累了,歇在陽(yáng)坡的一株香椿樹下,香椿特有的芳馥十分誘人。谷雨前后,香椿葉芽醇香爽口,古來(lái)就有“雨前香椿嫩如絲”之說(shuō)。香椿分紫芽、綠芽?jī)煞N,紫芽最佳,富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素等,尚有健胃理氣、養(yǎng)顏潤(rùn)膚等多種功效。
仰頭望望背后的香椿枝頭,有許多紫紅色的葉片尚未展開(kāi),一卷一卷的,攀上樹椏掐下來(lái),梗軟葉綿,便是“名貴”的紫椿芽。蹬干勾枝采了滿滿一方便袋,才心滿意足地離開(kāi)。
又找到一棵老榆樹,榆樹老了不像年輕時(shí)萌勢(shì)旺盛,清明時(shí)綻綠,谷雨已經(jīng)榆錢泛黃、隨風(fēng)散落。老榆樹虬枝縱橫,糙皮嶙皺,體液流動(dòng)緩慢,谷雨陽(yáng)光愈旺,才穩(wěn)穩(wěn)地在枝頭掛起串串榆錢,捏下幾片嚼嚼,甜絲絲的,捋下幾把,蹲在樹下大嚼。
一路采挖,輕松愉悅的心境,衍生出一種人與自然難得的和諧浪漫……歸途中,陰云匯聚,下起蒙蒙細(xì)雨,駕車回到家,把一天的收獲摘去硬根老葉,洗凈控干,燒開(kāi)水,煮一鍋瀟瀟谷雨野菜情,滿屋大地的原汁原味?!踔荑F鈞