喬明德
晚明時(shí)期，雖然政治經(jīng)濟(jì)積弱不振，但是，社會(huì)風(fēng)氣卻異常活躍奔放，逸樂(lè)和標(biāo)榜的氣氛流行。要說(shuō)晚明文人釀酒，邢侗當(dāng)執(zhí)牛耳也！邢侗所釀“雪水蓮花酒”更是享譽(yù)當(dāng)時(shí)，至今依舊為人樂(lè)道。
著名書(shū)法家
釀出雪水蓮花酒
史料記載：邢侗24歲進(jìn)士及第，授直隸省南宮知縣，萬(wàn)歷八年（1580年）調(diào)京為監(jiān)察御史，萬(wàn)歷十一年（1583年）按三吳，即蘇州、常州、湖州、又遷湖廣參議，萬(wàn)歷十四年（1586年）升陜西行太仆少卿，官至四品。同年，36歲的邢侗辭官，回歸故里，建來(lái)禽館讀書(shū)處，專心臨摹二王書(shū)法近三十年，終成一代文化名人，被譽(yù)為“人書(shū)同貴，墨跡與黃金同價(jià)”。
同時(shí)，邢侗獨(dú)創(chuàng)秘方釀制的“雪水蓮花酒”，也被載入史冊(cè)。今存于臨邑邢侗紀(jì)念館的邢書(shū)“雪水蓮花酒”石刻：“榖城師輦至，黃花六十，色色俱足。仆報(bào)以家釀，雪酒甘盛”22字，真實(shí)地還原了明代那一段歷史，清晰地向人們講述了邢侗恩師、時(shí)任禮部尚書(shū)、太子少保兼東閣大學(xué)士于慎行赴京上任，專程攜菊花繞道來(lái)臨邑看望邢侗，邢侗將其珍藏的家釀雪蓮酒贈(zèng)給自己的恩師的過(guò)程。據(jù)說(shuō)，于慎行把邢侗雪蓮酒帶到北京，貢獻(xiàn)給了萬(wàn)歷皇帝朱翊鈞。萬(wàn)歷皇帝飲罷，龍顏大悅，賜為邢侗“貢酒”，成就了一段佳話。
邢侗書(shū)法及雪水蓮花酒，在明代一部著名的筆記著作《五雜俎》里有明確記載。
雪水蓮花酒，顧名思義是用盛夏的白荷花作酒曲，取寒冬的雪花貯存于壇中深埋所化的雪水，取其精華所制的佳釀?！秮?lái)禽館集》卷二有《午日賦得尊湛新醪》一詩(shī)，記載了邢侗釀酒的過(guò)程。詩(shī)曰：
酒憶重陽(yáng)醞，端陽(yáng)亦發(fā)醅。液侵云母鄣，色借月光杯。
的的榴花泛，盈盈籜葉開(kāi)。玉山還爾健，日暮未言隤。
關(guān)于邢侗的雪水蓮花酒的釀造工藝，可見(jiàn)于現(xiàn)存的《來(lái)禽館集》二十九卷的一通信札《與傅民部》。邢侗的這封信札是寫(xiě)給當(dāng)時(shí)的好友傅光宅的。
傅光宅，聊城九州洼人，明萬(wàn)歷五年進(jìn)士。曾任河南道監(jiān)察御史，南京兵部郎中，按察副史，督學(xué)政。他擅詩(shī)書(shū)畫(huà)，精通禪理，書(shū)摹黃豫辛體，蒼勁有致。邢侗經(jīng)常和傅光宅一起品酒論書(shū)、論禪。
文人頻聚會(huì)
寄情詩(shī)酒唱和中
邢侗于萬(wàn)歷十五年歸隱之后，修建泲園，釀雪酒，邀請(qǐng)好友來(lái)此飲酒唱和，寄情山水，不亦樂(lè)乎！
《來(lái)禽館集》卷五有《余家雪水蓮花酒甚佳再柬夢(mèng)白期一過(guò)臨》詩(shī)曰：
釀出藕花缸面碧，分將絳雪百壺春。
試攜千日中山酒，來(lái)作平原社里人。
此詩(shī)是邢侗特意邀請(qǐng)自己同年進(jìn)士趙南星來(lái)臨邑品嘗自己所釀制的雪酒時(shí)所寫(xiě)下的。
趙南星，明代散曲作家，官至吏部尚書(shū)，是東林黨的首領(lǐng)之一。
邢侗和趙南星為萬(wàn)歷二年同年同榜進(jìn)士，交誼甚厚。此詩(shī)當(dāng)作于萬(wàn)歷十五年邢侗泲園隱退之后。某年盛夏，邢侗致書(shū)趙南星，邀請(qǐng)趙南星來(lái)泲園暢飲游園?！搬劤雠夯ǜ酌姹?，分將絳雪百壺春”，雪水蓮花酒的酒曲真用白蓮花漿合成，蓮花花瓣在釀酒缸內(nèi)浮動(dòng)加之雪水清盈，仿佛如同池塘內(nèi)一樣，把這美酒分裝在玉壺春瓶?jī)?nèi)，載酒游春，不亦樂(lè)乎！“試攜千日中山酒，來(lái)作平原社里人”，擁有如此中山酒一樣可以一醉千日的佳釀，什么職場(chǎng)沉浮、勾心斗角通通拋之腦后，變?yōu)楦≡啤?/p>
此次難忘的飲酒相唔在趙南星的《趙忠毅公集》卷五中同樣作了記錄，有《酬邢子愿自夸雪水蓮花酒因約過(guò)從》：
相如釀酒琴心妙，不寄情親詆自夸。
雪水共知天上水，蓮花豈是世上花。
杯含美韻宜徐動(dòng)，興對(duì)騷人恐太歙。
滿口流涎禁不得，欲馳怒馬到君家。
讀此詩(shī)文，仿佛回到了五百年前，趙南星飲過(guò)雪水蓮花酒后，雪水蓮花酒的香氣依然在空氣中彌漫開(kāi)來(lái)，沁人心脾，滿口流涎。不禁稱贊道：“雪水共知天上水，蓮花豈是世上花”，這或許是對(duì)雪水蓮花酒最高的贊美了吧！
除此之外，邢侗還把所釀制的雪酒多次送給自己的好友馮時(shí)可、汪元范等人品嘗。其中，馮時(shí)可與邢侗、王稚登、李維楨、董其昌被譽(yù)為晚明文學(xué)“中興五子”。在馮時(shí)可所著的《馮元成選集》卷八中，在汪元范所著《汪明生齊梁草》中，都存有對(duì)邢侗釀酒贊美的詩(shī)篇。