各餐飲服務(wù)單位：

當(dāng)前疫情防控形勢依然嚴(yán)峻復(fù)雜，為防止群體性聚餐帶來的交叉感染風(fēng)險，嚴(yán)格落實“外防輸入、內(nèi)防反彈”防控策略，切實保障人民群眾生命安全和身體健康，現(xiàn)就餐飲單位落實主體責(zé)任，強化餐飲單位新冠肺炎疫情防控措施通告如下。

一、管理要求

單位應(yīng)對口罩、手套、消毒劑、測溫儀、洗手液、應(yīng)急藥品等防疫物資儲備適量。做好出入人員登記，對員工開展疫情防控和餐飲業(yè)有關(guān)法律法規(guī)的培訓(xùn)，建立全員健康狀況臺賬，落實每日晨檢制度，摸排員工外出及與高、中風(fēng)險地區(qū)人員接觸情況，滿足疫情防控要求方可上崗工作，對發(fā)現(xiàn)來自于境外、密切接觸者、國內(nèi)高中風(fēng)險地區(qū)人員必須執(zhí)行隔離、報告制度。全體員工新冠疫苗接種做到“應(yīng)接盡接” ，核酸檢測“應(yīng)檢盡檢”。

二、場所要求

在門口設(shè)置疫情防控臺，配備測溫、消毒設(shè)施設(shè)備，安排專人查驗電子健康碼和行程碼，督促顧客戴口罩、排隊保持1米距離。要加強通風(fēng)換氣促進空氣流通，增加消毒頻次。對經(jīng)常接觸的公共用品和設(shè)施（如電梯間按鈕、扶梯扶手等），每日清潔消毒不少于三次，重點部位要做好消毒記錄。確保衛(wèi)生間通風(fēng)良好，洗手設(shè)備正常運行，洗手盆、地漏等水封隔離有效。加強垃圾分類管理，及時收集并清運，每天對垃圾存放設(shè)施進行清潔消毒。廢棄口罩應(yīng)設(shè)置專門垃圾桶。提倡公筷公勺、分餐進食。

三、進貨要求

建立索票索證和驗收制度，全面查驗原材料檢驗檢疫證明、肉制品合格證、農(nóng)產(chǎn)品合格證等票證。涉及進口冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營的，要規(guī)范使用“山東冷鏈”追溯系統(tǒng)。

四、聚餐要求

倡導(dǎo)“喜事緩辦，喪事簡辦，宴會不辦”，減少不必要的聚餐聚會。提倡家庭聚餐聚會等不超過10人。承辦5桌以上宴會等聚餐活動的餐飲單位須嚴(yán)格做好疫情防控工作，確保就餐人員落實掃碼、查驗通行、現(xiàn)場測溫和佩戴口罩等措施；自行舉辦5桌以上宴會等聚餐活動的個人，須向?qū)俚厣鐓^(qū)居委會或村委會報備，并嚴(yán)格落實屬地疫情防控規(guī)定。提倡訂餐送餐減少堂食，控制堂食就餐時間。承辦5桌以上的宴會等聚餐活動的餐飲單位，應(yīng)制定疫情防控方案嚴(yán)格落實各項疫情防控措施。

五、食品安全要求

嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，按照“人物同防”原則，嚴(yán)格履行防控職責(zé)。把控原料購進、設(shè)施設(shè)備維護、加工制作過程、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生防控等風(fēng)險點，防止食物中毒的發(fā)生。

六、強化應(yīng)急處置

科學(xué)制定具有針對性和可操作性的疫情防控工作方案和應(yīng)急處置預(yù)案，加強培訓(xùn)和應(yīng)急演練。遇有密切接觸者或者確診病例、疑似病例、無癥狀感染者來店就餐過，立即配合疾控部門做好疫點消殺、流調(diào)、密切接觸者隔離、營業(yè)場所終末消毒、封閉等相關(guān)應(yīng)急措施。

七、依法加大查處力度

市場監(jiān)管部門將加大對餐飲單位疫情防控措施落實情況的督導(dǎo)檢查力度，對落實疫情防控措施不到位的餐飲單位，依法依規(guī)停業(yè)整頓，并公開曝光。

德城區(qū)市場監(jiān)督管理局

2022年1月10日

德州日報新媒體出品
來源|德城區(qū)市場監(jiān)督管理局 編輯|夏玉艷
審核|李根 終審|朱代軍