□本報記者 王志強(qiáng) 鄧靜 本報通訊員 王丁

“實在不好意思，饅頭訂單現(xiàn)在接不了，花饃的樣式也不全了。你過來挑挑，只能是有什么裝什么。”農(nóng)歷臘月二十六上午9點(diǎn)，位于平原縣的德州誠偉食品有限公司經(jīng)理姚磊又一次婉拒了客戶的訂單。自臘月二十起，公司再沒接單，6天共拒接了百余單。

春節(jié)臨近，平原縣的饅頭加工廠每天都是“蒸蒸日上”，處處面香四溢。

去年9月，誠偉食品搬到新廠區(qū)，車間擴(kuò)大、蒸爐增加，生產(chǎn)的“味食福”花饃、饅頭供不應(yīng)求。

這段時間，雖然產(chǎn)能擴(kuò)大了3倍，但還是“爆單”了?！鞍▎挝还緢F(tuán)購、個人訂購等在內(nèi)，總共有3000多筆、30萬斤的訂單。近兩個月，我們每天早上6點(diǎn)到工廠，晚上11點(diǎn)下班，一天出五六千斤花饃、饅頭，還是趕不上賣的速度。”姚磊說。

沒投廣告、沒做花式營銷，“味食?！蹦芑?，靠的是煙火氣十足的大集?！敖衲?月參加了平原饃饃節(jié)，大家圍著我們的花饃‘愛不釋手’。不少人通過主辦方要了電話，下了訂單。一傳十、十傳百，靠著口口相傳，公司生意火了起來。隨后，我們還在德州、青島等地參加了展會，每次都是一炮打響，之后經(jīng)常有慕名上門的新客戶?！币谡f。

揉、搓、捏、拽、剪……車間里，在生產(chǎn)主管王華芝的精工細(xì)琢下，一塊塊面團(tuán)變成了圓潤飽滿的青蘋果、惟妙惟肖的石榴，還有寓意吉祥的國潮醒獅、祥龍花饃、元寶福袋等。這樣做出來的花饃能賣多少錢？小的八九元，復(fù)雜的能賣到2000元甚至3000元。“這兩個月賣出了一年的量，僅醒獅頭一個單品就賣了4萬余元?！币谔貏e高興。

“老板，來10斤饅頭！”“我要20斤！”當(dāng)天，到恩城鎮(zhèn)陳延強(qiáng)簽子饅頭鋪買饅頭的人就沒斷趟兒。

恩城鎮(zhèn)有饅頭工坊20余家，陳延強(qiáng)饅頭坊的生意算是最好的?！瓣惣液炞羽z頭品牌創(chuàng)始于清朝末年，我是第五代傳人?！标愌訌?qiáng)說。

2004年，陳延強(qiáng)開始經(jīng)營門店；7年前，平原縣延強(qiáng)食品有限公司成立；2年前，陳延強(qiáng)把生產(chǎn)車間搬進(jìn)了恩城鎮(zhèn)食品產(chǎn)業(yè)園，簽子饅頭制作由手工升級為生產(chǎn)線，日產(chǎn)量由原來的300斤增加到3萬斤。

陳延強(qiáng)說，自己的企業(yè)沒有淡、旺季。“平時給北京物美、濟(jì)南大潤發(fā)等商超供貨。每年過了臘月二十，就會停掉商超供貨，一門心思趕年節(jié)訂單?！?/p>

平原縣簽子饅頭有500年的歷史，“恩城簽子饅頭”成功申報德州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，榮獲“德州老字號”稱號，并被認(rèn)定為“山東省名小吃”。此外，當(dāng)?shù)夭簧兖z頭和花饃生產(chǎn)企業(yè)都是“非遺工坊”。不斷轉(zhuǎn)型升級為平原饅頭產(chǎn)業(yè)注入源源不斷的發(fā)展活力，大批饅頭、花饃每天從這里通過冷鏈物流配送至全國各地。