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平原餐飲業(yè)安全監(jiān)管有了“電子眼”

 德州新聞網(wǎng)訊(相子瑞?李晶)2月1日中午,到平原紫金閣酒店就餐者陸續(xù)趕來。在酒店服務(wù)大廳視頻大屏幕前,就餐者紛紛駐足,屏幕上正在現(xiàn)場直播后廚操作視頻,食品加工、消毒清洗等環(huán)節(jié)在顯示屏上一清二楚。?“我們通過打造?‘陽光廚房’確保消費(fèi)者飲食安全。”平原縣食品藥品監(jiān)督管理局局長李光澤說。

????為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管,規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為,該縣通過在部分星級示范酒店后廚安裝?“電子眼”,對食品加工過程實(shí)行全程監(jiān)控,打造?“陽光廚房”。將廚房的消毒清洗、烹飪加工等現(xiàn)場操作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)圖像,傳輸?shù)酱髲d及雅座間的電視機(jī)上,消費(fèi)者在就餐的同時(shí),可直觀地了解餐飲單位的進(jìn)貨渠道、飯菜制作過程和質(zhì)量保證措施等,從而在飯店與消費(fèi)者之間建立了透明的互信通道。

????目前,該縣已有10余家?“陽光廚房”符合食品安全衛(wèi)生要求并通過檢查驗(yàn)收。

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