???? 針對(duì)媒體刊發(fā)的調(diào)查報(bào)道《黑作坊制售假“河間驢肉”銷(xiāo)往北京》，河間市1月8日召開(kāi)驢肉加工行業(yè)專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)工作會(huì)議，決定在全市范圍內(nèi)進(jìn)行拉網(wǎng)式排查整治，對(duì)制假售假者依法嚴(yán)處，同時(shí)嚴(yán)肅問(wèn)責(zé)失職瀆職的有關(guān)人員。
??? 被冠以“中國(guó)驢肉火燒之鄉(xiāng)”的河北河間，正掀起一場(chǎng)力度空前的自我救贖。盡管遲了些，但亡羊補(bǔ)牢為時(shí)不晚。河間對(duì)待問(wèn)題的態(tài)度首先值得肯定，但驢肉火燒之鄉(xiāng)需要的不只是一次專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，建立長(zhǎng)效機(jī)制才是關(guān)鍵。
??? “假驢肉”黑幕令人觸目驚心。據(jù)報(bào)道，河間多個(gè)家庭作坊甚至正規(guī)企業(yè)都會(huì)利用騾子肉、馬肉、豬肉冒充驢肉。除了河北省內(nèi)，這些“假驢肉”每天也被成批量發(fā)往北京等地的各個(gè)驢肉火燒店。媒體直言，有著數(shù)百年歷史、被列入河北省級(jí)非遺名錄的“河間驢肉火燒”，正面臨一場(chǎng)形象丑聞、生存危機(jī)。
??? 若說(shuō)監(jiān)管尸位素餐，相關(guān)部門(mén)可能倍感委屈。事實(shí)上，社會(huì)對(duì)河間“假驢肉”的質(zhì)疑由來(lái)已久，河間也多次重拳出擊，盡管一次次專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)取得了一定效果，但終難免一陣風(fēng)之嫌。若說(shuō)監(jiān)管已盡力，恐怕也難以服眾，“驢肉造假”在當(dāng)?shù)厥枪_(kāi)的秘密，大量黑作坊“白天煮馬肉，晚上煮豬肉”，并形成了一條完整的“黑色鏈條”，如此肆無(wú)忌憚，監(jiān)管部門(mén)還好意思說(shuō)一顆老鼠屎壞了一鍋粥嗎？
??? 除常規(guī)的拉網(wǎng)式排查、查找日常監(jiān)管漏洞、依法嚴(yán)處制假售假者外，這次專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)還有兩個(gè)亮點(diǎn)，一是本著處罰多少獎(jiǎng)勵(lì)多少的原則鼓勵(lì)發(fā)動(dòng)群眾進(jìn)行舉報(bào)，通過(guò)重獎(jiǎng)發(fā)動(dòng)群眾參與打假的積極性；二是啟動(dòng)問(wèn)責(zé)機(jī)制，嚴(yán)肅問(wèn)責(zé)失職瀆職的相關(guān)單位和人員。這次行動(dòng)可謂雷霆萬(wàn)鈞，大有山雨欲來(lái)風(fēng)滿(mǎn)樓之勢(shì)。
??? 但愿這次不會(huì)落入以前專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)的窠臼，真正做到動(dòng)真格、嚴(yán)抓嚴(yán)打嚴(yán)問(wèn)責(zé)。但食品安全監(jiān)管執(zhí)法不可能畢其功于一役，“雨點(diǎn)”再大也難以一勞永逸，建立完善的常態(tài)化、制度化的監(jiān)管機(jī)制才是真正的考驗(yàn)。專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)后，應(yīng)及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，將行之有效的具體舉措上升為制度機(jī)制，以防止造假死灰復(fù)燃。
??? 類(lèi)似驢肉火燒之鄉(xiāng)的形象危機(jī)并非個(gè)案，一些地方食品品牌也不同程度面臨著類(lèi)似問(wèn)題。在有“史上最嚴(yán)”之稱(chēng)的食品安全法已實(shí)施兩年多的今天，“河間驢肉”事件再敲警鐘。
本報(bào)評(píng)論員陳廣江