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父親包的水餃

??? 全家人都喜歡吃 “菜餡”,其中尤喜水餃,父親包的水餃更是 “出其類、拔其粹”,頗受全家青睞,真是 “高看一眼,禮厚一尺”。
??? 每逢過年過節(jié),抑或是星期禮拜,多時均做一回 “菜餡”。全家人圍聚在餐桌旁,亦說亦笑、興致勃勃地按照分工和工序 “各司其職,各自做作”。
??? 調(diào)餡是到水餃成品的 “主線”,母親通常是親自調(diào)餡,她調(diào)的餡風(fēng)味別致,令人贊不絕口, “吃了這頓還想下頓”。姐姐和妻子通常是和面、搟餃子皮,和面和搟餃子皮是到水餃成品的 “基礎(chǔ)”,亦尤為重要,因為 “九層之臺,起于壘土”嘛。我和父親通常是包餃子的 “主力軍”,我包餃子保量不保質(zhì),經(jīng)常下到鍋里煮破了,因此時常聽到“連連責(zé)怪聲”。父親包餃子既保質(zhì)也保量,他學(xué)包餃子是當(dāng)兵時學(xué)會的。我也當(dāng)過兵,只是當(dāng)兵包餃子時,基本上是女兵統(tǒng)攬,我呢,純屬 “兩陪 (陪吃、陪喝)”,故僅學(xué)一淺藝而已。
??? 言歸正傳,話不多說。父親包水餃?zhǔn)欠€(wěn)扎穩(wěn)打、步步為營。待餡、“皮”等萬事俱備,他就開始按工序付諸于實踐、實施于行動,先是將“皮”拿在手中,接著從盛餡的盆里用筷子夾好餡,放到 “皮”上面,他捏餃子不同于一般人,他采用雙手的中關(guān)節(jié)和手心用力同捏,然后再檢驗一下成果,放到蓋簟兒上。不多時,一個個 “活靈活現(xiàn)”的水餃便措置有序地呈現(xiàn)在大家面前,水餃上的指印清晰可見,褶是褶,“肚”是 “肚”,不由讓人聚精會神,全神貫注,垂涎三尺,盡享 “個個歸肚”的想像之美。此時融融的氣氛也已臻至 “只有身在此山中,方得盡知永恒的美”之境界。
??? 當(dāng) 一 個個熱氣騰騰、“八面玲瓏”地水餃放到箝子上、端到餐桌上時,全家人也就津津有味地品嘗著、評論著這些個“勞動果實”,對父親包的水餃更是嘖嘖稱贊、贊譽連連。每每如此,父親也就頓感愜意,笑容均勻地洋溢在他飽經(jīng)滄桑的臉上?,F(xiàn)在的他感到很欣慰,我們做子女的會將永恒的祝福送給他.
??? 于是,每至假期,都不禁令我開始思戀父親包的水餃了,更思戀父親掛在臉上的幸福笑容。國稅局 孔令明

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