??? 近日，潘店食藥所開展了轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村自辦宴席的備案管理工作。該所對(duì)轄區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)單位及流動(dòng)宴席承辦者進(jìn)行摸排，根據(jù)摸排情況分批進(jìn)行培訓(xùn)。培訓(xùn)中該所工作人員從原料的采購(gòu)查驗(yàn)到食材的保鮮處理，從食材的加工過程中的注意事項(xiàng)到最后食品留樣管理，以及備案方法和要求等方面一一講解說明，使餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)者對(duì)農(nóng)村宴席備案制度和要求有一個(gè)清楚的認(rèn)識(shí)。截至目前，已有14家餐飲服務(wù)單位就農(nóng)村自辦宴席情況進(jìn)行備案，備案率達(dá)到百分之七十以上。通訊員 楊孟新 張真 攝