??? 近日，潘店食藥所開展了轄區(qū)內農村自辦宴席的備案管理工作。該所對轄區(qū)內的餐飲服務單位及流動宴席承辦者進行摸排，根據摸排情況分批進行培訓。培訓中該所工作人員從原料的采購查驗到食材的保鮮處理，從食材的加工過程中的注意事項到最后食品留樣管理，以及備案方法和要求等方面一一講解說明，使餐飲服務單位經營者對農村宴席備案制度和要求有一個清楚的認識。截至目前，已有14家餐飲服務單位就農村自辦宴席情況進行備案，備案率達到百分之七十以上。通訊員 楊孟新 張真 攝