□雨凡

小時(shí)候，每到過(guò)年，父親卻很少與我們一起過(guò)年，因?yàn)樗幸环萏厥獾穆殬I(yè)——廚師。

每年的臘月和正月，農(nóng)村的婚喪嫁娶要比平時(shí)多，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親總少不了邀請(qǐng)父親去做廚。自從父親選擇了這份職業(yè)后，經(jīng)常是起早貪黑，煙熏火燎，甚至進(jìn)入幾夜不能入睡的狀態(tài)，只有人家的事兒徹底辦完后，才回到家里睡個(gè)安穩(wěn)覺(jué)。休息之余，他卷起褲腿讓我們看，勞累過(guò)度的腿時(shí)常腫得像根柱子，用手輕輕一按，腿上立刻顯示出一個(gè)深深的手指頭印，父親沒(méi)日沒(méi)夜的辛勤勞作，是為了讓我們一家人過(guò)上一種舒適的日子。

我的父親心靈手巧，除有一門(mén)炒菜的手藝外，還會(huì)做一些獨(dú)特的點(diǎn)心，有鮮桃、鴨子等。這些做成后，主人家是用來(lái)招待貴客的，因?yàn)樗脑媳容^昂貴，再加上做工復(fù)雜，只有條件好的人家才能做得起。

父親在家做點(diǎn)心時(shí)，我們一邊幫忙，一邊仔細(xì)看，首先提前把豬油在鍋里精煉好，留下備用，然后把買(mǎi)來(lái)的紅白糖、核桃仁、花生、芝麻、紅綠絲準(zhǔn)備齊全，再把干面粉炒熟，倒入油后把原料摻在一起攪拌均勻，當(dāng)內(nèi)餡用，把面和好，加進(jìn)豬油進(jìn)行反復(fù)地揉，再用搟面杖搟，搟好后用來(lái)做表皮，在表皮上放上內(nèi)餡，捏成桃子的形狀，桃子的嘴上噴上粉紅色的食用色素，桃的中心部位噴上黃綠色，下面自然色，然后放入鍋中烙或者用烤箱烤，大約一小時(shí)左右，點(diǎn)心就熟了，取出來(lái)一看綠里透紅，栩栩如生，簡(jiǎn)直和樹(shù)上剛摘下來(lái)的鮮桃沒(méi)有二樣，恰似工藝雕刻師雕刻的工藝品，見(jiàn)了的人會(huì)馬上流出口水，還有點(diǎn)舍不得吃。

所以，當(dāng)春節(jié)來(lái)臨，坐落在一起的左鄰右舍都先后來(lái)到我家，邀請(qǐng)父親給他們也早早做上幾盤(pán)桃子點(diǎn)心。

父親除這一手法外，還有一個(gè)高超的美食做法，就是把豬或羊最細(xì)的那個(gè)腸子拿來(lái)，我們也叫苦腸，洗干凈，打上幾個(gè)雞蛋加入一點(diǎn)面粉，適當(dāng)?shù)恼{(diào)料攪拌成糊狀，灌入腸子，在鍋上蒸十幾分鐘，熟了后在腸子上輕輕切幾個(gè)口子，但不能切斷，分別切成幾小段，放入油鍋中炸，瞬間鍋里的腸子立刻顯示出梅花狀，當(dāng)你打撈出來(lái)時(shí)，那腸子呈現(xiàn)出金黃色的一朵朵梅花，看似花，又是美食！

年越來(lái)越近，父親卻離開(kāi)我已有五年多了，盡管現(xiàn)在的年貨在大小超市里擺放的琳瑯滿(mǎn)目，千姿百態(tài)，但怎能比得上父親親手制作出的香甜清脆的濃味？

在過(guò)去的那個(gè)年代里，父親用獨(dú)特的手藝給我們撐起了一片藍(lán)天。比起別人，我們的童年生活很富有，每次父親從別人家做廚回來(lái)，總是提著一袋花卷，一方豬肉，還有鮮桃點(diǎn)心，我依偎在父母身旁開(kāi)始享用父親用辛勤汗水換回的美味，其樂(lè)融融！

今天，如果父親還在的話(huà)，他一定會(huì)給我們?cè)僮錾蠋妆P(pán)桃子點(diǎn)心，炒幾碟菜，一起過(guò)年，一起享受天倫之樂(lè)，一起談笑風(fēng)生……可是，父親已在天的另一方。從此，吃山珍海味沒(méi)有香味，穿金龍綢緞沒(méi)有感覺(jué)。再?zèng)]有小時(shí)候那種無(wú)憂(yōu)無(wú)慮的快樂(lè)生活了。

父親的味道，暖暖的追憶！