□張冬孌

“陌上楊柳方競春，塘中鯽鰣?jiān)绯墒a。忽聞天公霹靂聲，禽獸蟲豸倒乾坤。”唐代詩人劉長卿的詩《驚蟄》給我們描繪的畫面中，既有競春的楊柳，又有成蔭的鯽鰣，還有從沉睡中醒來的禽獸蟲豸。詩句雖然精煉簡潔，涵蓋的動(dòng)植物卻相當(dāng)全面。詩中楊柳的花與芽都在驚蟄萌發(fā)，在帶給人們美感的同時(shí)，還是名副其實(shí)的上等美味。

“一雷驚蟄始”，楊樹上鼓起的花苞正在飛速生長，過不了幾日，就會(huì)在人們不經(jīng)意間吐穗綻香，嘟嚕吊掛的鮮紅色雄花束，像一串串鮮紅欲滴的紅瑪瑙，從高高的枝頭彎彎地垂掛下來。謙遜、低調(diào)又美艷，令人愛憐。它們花粉籽密，花束瓷實(shí)。此時(shí)，最宜采摘。如若錯(cuò)過這幾日，等它們被春風(fēng)吹落，被春雨打落，落寞地躺在地上再撿回去，味道便會(huì)遜色不少。

幾乎與此同時(shí)，柳樹的芽苞也在暗中使勁，生怕落后似的猛長，一天一個(gè)樣兒。今天芽苞還沒睜眼，轉(zhuǎn)天，鵝黃的眉眼兒便婀娜嫵媚到令人心醉。鵝黃的眉眼兒之內(nèi)，有的還懷抱一枚嫩蕊，在三五瓣兒彎彎的柳芽中間驕傲地伸展著略帶一些弧度的腰身，從下往上看去，仿佛碧藍(lán)的海面上小小的風(fēng)帆，安靜地行駛在大海無邊的遼闊中，身邊還簇?fù)碇姸嗤械幕锇椤?/p>

楊樹上美不勝收的楊樹花兒與柳樹上詩情畫意的柳樹芽兒，集美食與保健于一身，都是無可挑剔的藥食同源的應(yīng)季野味兒食材。楊樹花性寒，歸大腸經(jīng)，有化濕止痢、清熱解毒的作用。既可治療細(xì)菌性痢疾、腸炎，還能增強(qiáng)抵抗力，提高抗病能力，還能制止牙痛（煎水外用），但要注意不能與海鮮同食。開水焯過，鮮紅變成微黯淡的土黃綠，顏值跌破底線。但辣椒油一潑，加蒜蓉涼拌，吃在嘴里，口感清脆鮮香到停不下來。若剁碎與肉餡拌在一起，包成餃子或包子吃，風(fēng)味兒更佳。清蒸蘸料亦別有風(fēng)味。

鵝黃或翠綠柳樹芽味苦，性寒。有清熱解毒，消炎殺菌之功效。焙干后做成柳葉茶，長期飲用，可防治呼吸道感染、咽喉炎等各種炎癥，消腫、止痛、利尿。還可防治高血壓。作為樹上的一道美食，做法與楊樹花大同小異。涼拌柳芽，色澤鮮亮，口感清新舒爽，因?yàn)槿崮?，淡淡的苦味兒也很容易被鮮香遮蓋，反倒越嚼越香，百吃不厭。

在這個(gè)“春雷響，萬物長”的驚蟄時(shí)節(jié)，趕在前面的楊柳，率先撐破自己的小花（芽）苞，搶著開花，爭著發(fā)芽，你不讓我，我不讓你，都趕趟似的齊聚枝頭。絕美的顏色與身姿，靚麗了人們的眼，快活了人們的嘴，也美好了人們那顆愛春、惜春、頌春的心。