德州永盛齋扒雞集團(tuán)有限公司總經(jīng)理劉儒子——
守正創(chuàng)新 擦亮老字號(hào)“金字招牌”
劉儒子（右）查看養(yǎng)殖基地
日前，德州永盛齋扒雞集團(tuán)有限公司總經(jīng)理劉儒子獲評(píng)第二屆全國(guó)鄉(xiāng)村振興青年先鋒，她還先后獲評(píng)山東省鄉(xiāng)村好青年、德州市鄉(xiāng)村好青年、德州市勞動(dòng)模范等。
傳承匠心 接力前行
今年38歲的劉儒子是德州人，祖父劉永海是德州扒雞第九代嫡派傳人，父親劉阿平是改革開放后的第一代民營(yíng)企業(yè)家。劉儒子從小就立下了像祖輩父輩那樣干事創(chuàng)業(yè)、實(shí)業(yè)報(bào)國(guó)的遠(yuǎn)大志向。
她19歲出國(guó)留學(xué)，畢業(yè)后先后在永盛齋扒雞集團(tuán)有限公司的鮮品車間、市場(chǎng)營(yíng)銷部、總經(jīng)理助理等多個(gè)崗位實(shí)習(xí)歷練，掌握了扒雞制作技藝和先進(jìn)的企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念。她著眼于傳承和發(fā)展，重新修訂了公司發(fā)展規(guī)劃，叫響“二次創(chuàng)業(yè)”的口號(hào)，明確了“打造德州第一個(gè)百年老店、實(shí)現(xiàn)基業(yè)長(zhǎng)青”的企業(yè)愿景，打破以前線下渠道代理和專賣店經(jīng)營(yíng)的單一局面，啟動(dòng)電商模式，推出了一系列改革舉措，呈現(xiàn)出產(chǎn)能倍增、產(chǎn)值利稅大幅度提升的景象。2019年，時(shí)任山東省副省長(zhǎng)凌文在《德州永盛齋為什么能行》的調(diào)研報(bào)告上作出批示，對(duì)永盛齋堅(jiān)守主業(yè)、守正創(chuàng)新、行穩(wěn)致遠(yuǎn)的經(jīng)驗(yàn)做法予以充分肯定，要求“轉(zhuǎn)發(fā)印發(fā)全省工信部門與民營(yíng)中小企業(yè)借鑒”。
堅(jiān)守初心 向“新”而行
沒有金剛鉆，攬不了瓷器活。劉儒子清醒地意識(shí)到，要想把永盛齋這塊“金字招牌”擦得更亮，就要深刻領(lǐng)悟祖?zhèn)鳌鞍税枪に嚒钡木?，熟練掌握扒雞制作的真技絕活。
她主動(dòng)要求到鮮品車間的洗理、炸雞等崗位工作，早出晚歸，勤學(xué)苦練，不放過任何一個(gè)學(xué)習(xí)提高的機(jī)會(huì)，終于練就了一身過硬本領(lǐng)，“別、抹、炸、熬、煮、煨、燜、控”樣樣精通。2018年，代表魯菜系被端上外交部冷餐會(huì)餐桌的扒雞制品，就是劉儒子和永盛齋新一代技師團(tuán)隊(duì)共同完成的。
劉儒子成為公司總經(jīng)理時(shí)，永盛齋已走過了60多年的風(fēng)雨歷程，是國(guó)家、省、市三級(jí)老字號(hào)。她堅(jiān)持與時(shí)俱進(jìn)，對(duì)傳統(tǒng)制作技藝進(jìn)行改良創(chuàng)新，注入現(xiàn)代科技元素。目前，永盛齋已實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品類的系列化和多元化，既有傳統(tǒng)的扒雞類美食，又有適合年輕族群和各地不同口味的休閑類及素食類美食。2020年，永盛齋推出的文創(chuàng)類產(chǎn)品“金雞報(bào)曉”，得到了故宮博物院原院長(zhǎng)單霽翔的鼓勵(lì)和高度評(píng)價(jià)。2021年，永盛齋扒雞制作技藝被列入山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
為了擴(kuò)大永盛齋扒雞制作非遺項(xiàng)目的影響力，劉儒子加大宣傳力度：走進(jìn)進(jìn)博會(huì)、中華老字號(hào)博覽會(huì)、全國(guó)糖酒會(huì)等大型展會(huì)，邀請(qǐng)各級(jí)媒體走進(jìn)永盛齋，組織開展非遺項(xiàng)目進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)校園活動(dòng)等。另外，還與中北大學(xué)德州研究生分院簽約合作，共建功能食品研發(fā)中心，為非遺項(xiàng)目的創(chuàng)新發(fā)展提供智力支持和科技保障。
2018年，永盛齋扒雞被評(píng)為中國(guó)（食品）十大創(chuàng)新品牌和中國(guó)新經(jīng)濟(jì)品牌價(jià)值百?gòu)?qiáng)企業(yè)，獲中國(guó)消費(fèi)質(zhì)量安全萬里行組委會(huì)授予的“中國(guó)質(zhì)造”獎(jiǎng)。
鄉(xiāng)村振興 勇挑重?fù)?dān)
企業(yè)只有融入社會(huì)，樂于履行社會(huì)責(zé)任，才能保持經(jīng)久不衰的旺盛生命力。永盛齋積極參與公益慈善事業(yè)和新農(nóng)村建設(shè)，被評(píng)為山東省民企幫村先進(jìn)單位。
作為山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化促進(jìn)會(huì)的副會(huì)長(zhǎng)，劉儒子把履行社會(huì)責(zé)任的主攻方向和著力點(diǎn)放在助力鄉(xiāng)村振興、帶動(dòng)和幫扶農(nóng)民發(fā)家致富上。充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用，運(yùn)用“企業(yè)+養(yǎng)殖基地”“企業(yè)+農(nóng)戶”的模式，采取資金投入幫扶、技術(shù)培訓(xùn)咨詢支持、禽病防治服務(wù)等形式，帶動(dòng)和幫助養(yǎng)殖基地和周邊農(nóng)村農(nóng)民脫貧致富。多年來，幫扶帶動(dòng)2300多戶農(nóng)民年均增收1萬多元；培養(yǎng)扶持150多名農(nóng)村青年成為當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖能手和養(yǎng)殖大戶；吸納農(nóng)村青年進(jìn)城就業(yè)，其中200多名農(nóng)村進(jìn)城務(wù)工人員成為公司骨干。同時(shí)，每年拿出資金幫助下崗職工、城鄉(xiāng)貧困家庭和貧困學(xué)子。劉儒子先后獲評(píng)全國(guó)“雙帶”農(nóng)村致富青年先進(jìn)個(gè)人、齊魯鄉(xiāng)村之星和山東省鄉(xiāng)村好青年。
她還是省工商聯(lián)執(zhí)委、市工商聯(lián)副主席、市政協(xié)委員，經(jīng)常跑企業(yè)、下農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)，深入基層調(diào)查研究，認(rèn)真撰寫調(diào)研報(bào)告、政協(xié)提案，積極建言獻(xiàn)策。她在市政協(xié)十五屆一次會(huì)議上所作的《大力支持老字號(hào)企業(yè)發(fā)展，保護(hù)傳承德州地域歷史文化品牌》發(fā)言，受到廣泛好評(píng)。
“作為新時(shí)代的民營(yíng)經(jīng)濟(jì)人士，我會(huì)繼續(xù)埋頭苦干、勇毅前行，讓理想信念扎根在企業(yè)管理和企業(yè)文化的最深處，讓企業(yè)發(fā)展與黨的事業(yè)同頻共振?！眲⑷遄诱f。