講解法國葡萄酒的中國小女生

    陽光、薰衣草……普羅旺斯的空氣中似乎永遠都彌漫著淡淡的香氣，它迷人的自然景觀令所有游歷在普羅旺斯的外鄉(xiāng)人為之傾倒。 “但普羅旺斯給我留下最美好的印象，除了自然景觀，還有那里的人，他們好客、熱情、樂觀，每個人都有旺盛的生命力?！?BR>
    吳霽月的到來，讓維贊酒莊增添了一絲東方色彩，她成了第一位來自中國的酒莊員工，當(dāng)?shù)氐木用裣矚g叫她 “中國小女生”。

    “最初，我被酒莊莊主西奧先生安排在酒莊的貿(mào)易部工作，負責(zé)葡萄酒的對外出口，以及300名左右的葡萄園園主每年的分紅。”吳霽月說，因曾從事過奢侈品品牌管理工作，她完全能夠勝任。

    但不久之后，西奧先生建議吳霽月去品酒室做侍酒師。 “我有點心虛，”吳霽月聳了聳雙肩，笑笑說。 “為來自世界各地的葡萄酒愛好者講解葡萄酒，我從未做過?！倍?，一個中國人來講解法國葡萄酒，是不是會打破和諧？吳霽月的心中有些忐忑，但她還是接下了這份工作。

    “沒過兩天，我就明白老板為什么這樣做了。”吳霽月侃侃講述著，來維贊鎮(zhèn)度假和參觀的大多都是北歐國家的人，不是人人都可以講一口流利的法語，也不是人人都有像本地人一樣對酒的了解。 “我和他們其實是一樣的，都是外鄉(xiāng)人，如此的相遇反而更容易溝通。”因為本地人長年面對外地游客，耐心早已磨光，吳霽月卻將這種生活當(dāng)做享受，她和所有的游客一樣，好奇這片土地所有的生活細節(jié)和點點滴滴。

從不保護鼻子的釀酒師

    在維贊酒莊工作的兩年間，吳霽月結(jié)識了許多可愛的同事。 “他們教會我很多，比如人與人之間坦誠的交流，比如學(xué)校里根本學(xué)不到的專業(yè)知識?！?BR>
    酒莊的釀酒師克里斯朵夫是一個頂著酒糟鼻的彪悍大叔，愛酒、愛人生、愛音樂，更愛美食。每天下班時，這位大叔就會邀請同事們一起喝上一杯。 “他尤其喜歡了解我這個外國人對他釀出酒的評價：酸了？甜了？酒精是否濃烈？然后你想用它搭配什么食物等等?！眳庆V月爽朗地笑著，每每想起克里斯朵夫，回憶里總是充滿歡樂。

    克里斯朵夫從不吝嗇自己精湛的技藝。從吳霽月第一天到釀造車間幫忙的時候，克利斯朵夫就開始向她傳授如何品嘗 “酒花”。

    作為一個剛畢業(yè)的學(xué)生，吳霽月最初還是比較習(xí)慣品嘗已裝瓶、狀態(tài)穩(wěn)定了的葡萄酒。 “但克里斯朵夫告誡我，在這個行業(yè)工作，品嘗 “酒花”是一定要掌握的技術(shù)?！眳庆V月說，羅納河谷的葡萄酒釀造過程中講究不同品種的搭配，如同調(diào)香師在調(diào)配香水，一定要對每個酒桶里面的單一品種葡萄原漿了然于心，才能調(diào)配出理想的作品。

    “許多人都對釀酒師的鼻子充滿好奇。”吳霽月繼續(xù)講道， “回國后很多人都在問我一個問題：釀酒師是否生活在一個類似于無菌的環(huán)境里，無煙，無酒，謝絕一切刺激食品，保護自己的鼻子要到上 ‘百萬保險’的地步？”吳霽月?lián)u搖頭， “起碼克利斯朵夫不會這樣做。”因為他喜歡抽煙喝酒，喜歡西班牙風(fēng)味飲食。并且在釀造階段最重要的幾天里，克里斯朵夫甚至不刷牙，為的是能夠更精準的品嘗各個酒桶中葡萄原漿的發(fā)酵狀態(tài)。

    “而且后來我發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)睾芏嗑魄f圈的厲害人物都是煙酒不分家，他們總有一套解釋生活方式與釀酒技術(shù)間關(guān)系的的理論?！?BR>
    2010年，維贊酒莊開始試點性地進入中國，同年7月，在上海世博會的法國羅阿大館，吳霽月代表維贊產(chǎn)區(qū)及葡萄酒大學(xué)主辦了首次官方知識講座。到如今，兩年時間，維贊已成為法國葡萄酒品牌，逐步被廣大消費者認可。 “在維贊的幾年，讓我在最容易浮躁的年紀中變得安靜，是我到現(xiàn)在最美好的回憶。我喜歡那里的每一個人，他們默默守候著腳下的那片土地，造就了從葡萄到酒的過程?！?BR>
    □本報記者 張學(xué)超