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侯漢學:把棉籽油變得健康好吃的“魔術(shù)師”

侯漢學(左)指導技術(shù)人員進行納米材料改性實驗。記者 鄭東巖 攝

??? 4月22日,夏津縣恒興油脂有限公司灌裝車間內(nèi),記者見到自動灌裝機將小包裝塑料桶灌滿棉籽油。 “你看到的是一級棉籽油,是侯教授改進生產(chǎn)工藝后推出的新產(chǎn)品,現(xiàn)在賣得很好。 ”公司研發(fā)中心主任劉仁義介紹說。
??? 劉仁義所說的侯教授,是我市現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)首席專家侯漢學。今年41歲的侯漢學,是山東農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院副教授、省糧食精深加工工程技術(shù)研究中心常務副主任。他致力于食品加工工藝改進,先后承擔了國家重點項目 “普通玉米淀粉深加工產(chǎn)品與開發(fā)”“可食性全降解食品包裝膜的工業(yè)化制造”“花生油加工中黃曲霉素去除關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”等課題研究,取得多項專利。
??? 棉籽油生產(chǎn)加工是夏津縣支柱產(chǎn)業(yè)之一,盡管產(chǎn)量大但缺少高端產(chǎn)品,因而棉籽油市場覆蓋面不廣。恒興油脂公司在我國棉籽油加工行業(yè)處于前列,注重技術(shù)革新。為解決缺少高端產(chǎn)品的問題,2012年公司與侯漢學取得聯(lián)系,2013年雙方簽訂了人才引進協(xié)議,侯漢學和他的技術(shù)團隊入駐企業(yè)。
??? 侯漢學到公司后,首先對二級棉籽油生產(chǎn)線進行技術(shù)改造,提升產(chǎn)品質(zhì)量,使其達到一級棉籽油國家標準,并推廣了棉籽油中小包裝。公司注冊了“巧妻”“鑫眾”商標,銷售量大幅攀升,2014年棉籽油銷售收入達3.64億元,同比增長48.4%。
??? 根據(jù)棉籽油的特點,侯漢學又把其成分進一步分離,一部分制成煎炸專用油,一部分制成無反式脂肪酸人造奶油?!芭c普通食用油相比,煎炸專用油炸出來的食品保質(zhì)期長、色澤好、味道香。目前我們的產(chǎn)品已投入示范性生產(chǎn),將成為公司新的利潤增長點。 ”他介紹說。他告訴記者:“市場上現(xiàn)有的人造奶油大多含有一定量的反式脂肪酸,長期食用會對人的健康造成危害。我們將棉籽油中的固體脂分離出來,制成人造奶油、起酥油等專用油脂,不含反式脂肪酸,這項科技成果現(xiàn)已進入試驗性生產(chǎn)階段。 ”
??? 我市是全國棉花主產(chǎn)區(qū),也是棉籽油的生產(chǎn)大市,但棉籽油并不像花生油、豆油那樣被老百姓認可。 “我所研究的方向,就是挖掘棉籽油的高端價值。下一步,我們將把科技成果盡快量產(chǎn)并投放市場,延伸棉籽油加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈,促進棉花產(chǎn)業(yè)提升附加值。 ”侯漢學說。
??? □本報記者 鄭東巖 本報通訊員 吳甫英 董玉龍

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