今天是5月21日，“521”不只是“我愛你”的諧音，還是個非常有意義的日子——國際茶日。

國際茶日是中國首次成功推動設立的農業(yè)領域國際性節(jié)日。2019年6月，中國茶葉學會提出設立“國際茶日”提案，在聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織大會第41屆會議上審議通過，并提交給聯(lián)合國大會。此后，每年5月21日被定為“國際茶日”，旨在促進全球農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

起源于中國，盛行于世界

中國是茶的故鄉(xiāng)。茶葉一開始并不是飲用的，而是當作藥物。最早記載飲茶的是本草一類的“藥書”，例如《神農本草》、《食論》、《本草拾遺》、《本草綱目》等書中均有關于“茶”之條目。

從魏晉南北朝開始，茶飲開始走入普通百姓家，成為生活的必備品，“粗茶淡飯”觀念逐漸形成?！稄V雅》中提到用有蔥、姜、橘子等佐料與茶一起烹煮成羹，也有加米做成茗粥。而南北朝以后士大夫品茗清談，坐而論道。飲茶的風尚形成，逐漸由南向北、自上而下地普及。

唐代是茶文化走向興盛的時期，也是茶葉產區(qū)大規(guī)模普及的時期。唐開元之后，飲茶活動達到空前規(guī)模，成為國飲。宋代制茶“盛造其極”，重在趣味，一方面是市民日常飲茶的世俗情趣，另一方面是文人追求的精致雅趣。宋人還發(fā)展了一些新穎獨特的技趣性飲茶，如：斗茶、分茶。

到了明代，中國飲茶法又發(fā)生了一次大的變革。洪武二十四年(1391)，明太祖廢除福建建安團茶進貢，禁造團茶，改茶制為芽茶，也就是散茶，從此改變了中國人飲用末茶的習慣。到明末清初，茶的飲法逐漸變成如今直接用沸水沖泡的瀹飲法。這也極大推動了綠茶、黑茶、白茶、黃茶、烏龍茶、花茶等茶類的迅速興起和發(fā)展。

千載以來，品茗飲茶在中國被視為生活之雅事，盛世之清尚。茶亦是中國人最富情趣、最具全民性的生活習俗之一，如今在中國很多傳統(tǒng)茶鄉(xiāng)，茶更是與科技、產業(yè)緊密結合，成為鄉(xiāng)村振興、百姓致富的金葉子。茶也成為享譽全球的“中國名片”，從古代通過茶馬互市遠播四方，到如今沿著“絲綢之路經濟帶”“21世紀海上絲綢之路”跨越山海，中國茶成為世界之飲品。

山東茶企居北方省份中第一

企查查數(shù)據(jù)顯示，我國現(xiàn)存茶葉相關企業(yè)165.76萬家。近十年其注冊量呈整體增長態(tài)勢，增速起伏較低。其中，2020年注冊量同比增長4.42%至31.07萬家，達近十年注冊量峰值。截至目前，今年我國已注冊6.46萬家。從區(qū)域來看，以鐵觀音、武夷巖茶、大紅袍等優(yōu)質茶種而聞名的福建現(xiàn)存25.57萬家茶葉相關企業(yè)，居全國第一。廣東緊隨其后，以23.27萬家居全國第二。云南現(xiàn)存18.08萬家，位晉前三。而在北方省份中，山東省居第一位，為9.17萬家。

山東省農業(yè)農村廳農業(yè)技術推廣中心作物二部正高級農藝師李玉勝表示，山東不僅是茶葉消費大省，也是全國“南茶北銷”最大的中轉樞紐，擁有完善的茶葉市場體系。山東現(xiàn)有茶葉專業(yè)市場52個。茶業(yè)專業(yè)展會活躍，全省每年舉辦地市級以上茶業(yè)專業(yè)會展14個，舉辦數(shù)量、交易金額、展銷品種等穩(wěn)居中國前列。

“血脈覺醒”的年輕人，開始對喝茶“上頭”了

電商平臺數(shù)據(jù)顯示，3月以來，綠茶等茶葉品類的搜索量相比去年漲幅超過300%，其中30至40歲的中青年成為春茶消費的主力，不少是95后、00后。

近年來，各種茶館、茶舍、圍爐煮茶、圍爐冰茶等飲茶方式的出現(xiàn)，試圖將山水意趣與城市文化合二為一，將閱讀、休閑、餐飲、社交等空間重組結合，構建小而美的茶文化體驗空間，讓人身處其中體驗生活之美的同時還滿足了“詩和遠方”的生活。隨著年輕一代的消費實力正在崛起，各式各樣的飲品店都開始越來越注重產品的設計感，想通過更高的顏值吸引更多的年輕消費者，各種新潮飲品如雨后春筍般層出不窮，因此“茶咖”逐漸被流傳開來。此外，近年來國潮文化的盛行，與傳統(tǒng)文化綁定的中式茶館恰好也滿足了年輕人“好拍”“好曬”的分享心理。

快節(jié)奏生活帶來的壓力和焦慮中，茶文化為年輕人打開了一種新的選擇。它與近年流行的追求“慢生活”、享受“松弛感”等關鍵詞深度契合，吸引著越來越多年輕人用慢飲一杯茶，來醒腦與解壓，來調解工作與生活的平衡，品味人生甘苦、釋放喜怒哀樂。

海報新聞編輯 王錦川 綜合中新網(wǎng)、中國日報網(wǎng)、人民日報微信、企查查等