??? 為全面加強(qiáng)食品安全工作，有效消除食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)安全隱患，武城縣食品藥品監(jiān)督管理局充分發(fā)揮監(jiān)管職能，不斷創(chuàng)新監(jiān)管方法，繼續(xù)加大監(jiān)管力度，全面提升全縣食品生產(chǎn)企業(yè)的管理水平，確保人民群眾飲食安全。
強(qiáng)化學(xué)習(xí)提水平
??? 縣食品藥品監(jiān)督管理局加強(qiáng)對(duì)監(jiān)管人員的學(xué)習(xí)，制了學(xué)習(xí)培訓(xùn)計(jì)劃，執(zhí)法人員每年培訓(xùn)不少于100課時(shí)，并通過參加省市局培訓(xùn)班、外出參觀學(xué)習(xí)、自學(xué)等多種有效的方法加強(qiáng)對(duì)《食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律、法規(guī)、規(guī)章的學(xué)習(xí)，不斷強(qiáng)化監(jiān)管人員的業(yè)務(wù)能力。
??? 我縣現(xiàn)有食品生產(chǎn)企業(yè)58家，其中，糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)21家。針對(duì)我縣糕點(diǎn)企業(yè)多的特點(diǎn)，重點(diǎn)對(duì)糕點(diǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全員、質(zhì)量管理員分別進(jìn)行了培訓(xùn)，對(duì)質(zhì)量負(fù)責(zé)人進(jìn)行了GB14881-2013《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》、GB2760-2014 《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB7718-2011《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等通用類強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范和各類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)。今年以來，先后對(duì)糕點(diǎn)企業(yè)進(jìn)行了5次培訓(xùn)。
??? 8月份，縣食品藥品監(jiān)督管理局組織全縣食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人先后到禹城市、齊河縣及濟(jì)陽縣的先進(jìn)生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)，旨在通過外出學(xué)習(xí)找到差距和不足，汲取先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)和做法，強(qiáng)化企業(yè)第一責(zé)任人意識(shí)，提升管理理念。今年5月份，全市生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管現(xiàn)場(chǎng)會(huì)召開，各縣市區(qū)參會(huì)人員實(shí)地考察了我縣白酒及糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)的先進(jìn)管理方法，我縣通過與其他縣市區(qū)經(jīng)驗(yàn)交流，為進(jìn)一步加強(qiáng)食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管能力建設(shè)，打好食品質(zhì)量安全攻堅(jiān)戰(zhàn)，把好食品入口關(guān)，維護(hù)食品生產(chǎn)秩序奠定了基礎(chǔ)。
“全程化”服務(wù)助企升級(jí)
??? 在企業(yè)辦證前，縣食品藥品監(jiān)督管理局安排專人多次到企業(yè)具體指導(dǎo)企業(yè)的選址及生產(chǎn)車間的布局設(shè)計(jì)，建議企業(yè)高起點(diǎn)規(guī)劃、高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，引導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行流水線生產(chǎn)，避免交叉污染，督促企業(yè)增強(qiáng)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)?zāi)芰?，不合格產(chǎn)品堅(jiān)決不能出廠，從源頭上提高產(chǎn)品出廠質(zhì)量，大大提高轄區(qū)內(nèi)食品質(zhì)量安全總體水平。截至目前，我縣企業(yè)辦證通過率為100%。
??? 新企業(yè)獲得生產(chǎn)許可證后，該局第一時(shí)間派人對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行培訓(xùn)，從原料進(jìn)廠、索證索票、生產(chǎn)環(huán)節(jié)控制、關(guān)鍵點(diǎn)控制、食品添加劑使用、出廠檢驗(yàn)等方面就如何落實(shí)食品安全法中的責(zé)任進(jìn)行講解，并對(duì)參會(huì)人員進(jìn)行考試測(cè)驗(yàn)，力爭使企業(yè)負(fù)責(zé)人從”門外漢”變成行家里手，切實(shí)增強(qiáng)食品安全意識(shí)，確保產(chǎn)品質(zhì)量。
??? 根據(jù)企業(yè)類別建立微信群，每年初把國抽細(xì)則發(fā)送給企業(yè)，要求企業(yè)對(duì)照細(xì)則認(rèn)真學(xué)習(xí)。不定期在群里發(fā)放企業(yè)易出現(xiàn)的各種質(zhì)量問題及省、市抽檢過程中出現(xiàn)的添加劑超量情況。通過監(jiān)管人員的努力及企業(yè)的配合，我縣的國抽、省抽、市抽抽檢不合格率有了明顯的下降。
創(chuàng)新方式抓監(jiān)管
??? 縣食品藥品監(jiān)督管理局全面實(shí)行食品生產(chǎn)企業(yè)“網(wǎng)格化”管理，對(duì)全縣食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了網(wǎng)格化劃分，每個(gè)企業(yè)都明確監(jiān)管責(zé)任人，做到“定格、定崗、定人、定責(zé)、定標(biāo)”，把監(jiān)管責(zé)任層層落實(shí)到位。通過宣傳教育、典型示范、正面激勵(lì)、案例警示、個(gè)別約談、簽定責(zé)任狀等方式，不斷增強(qiáng)企業(yè)是食品生產(chǎn)質(zhì)量第一責(zé)任人的意識(shí)，積極營造“講法規(guī)、講質(zhì)量、講誠信”氛圍，讓企業(yè)切實(shí)承擔(dān)起食品生產(chǎn)質(zhì)量首責(zé)。
??? 縣食品藥品監(jiān)督管理局創(chuàng)新檢查方式方法，對(duì)我縣所有生產(chǎn)企業(yè)實(shí)行“全履蓋+雙隨機(jī)”檢查、根據(jù)企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)確定每年的檢查頻次，但每個(gè)企業(yè)的年度檢查有一次必是雙隨機(jī)檢查，在每次檢查前采用抽簽方式確定檢查企業(yè)，由分管局長帶隊(duì)直接進(jìn)入企業(yè)，對(duì)企業(yè)原料管理、人員管理、生產(chǎn)過程、質(zhì)量控制、檢驗(yàn)保障等情況進(jìn)行全面檢查。檢查中發(fā)現(xiàn)的問題責(zé)令企業(yè)限期整改，就問題整改情況實(shí)施跟蹤檢查，對(duì)整改不到位或檢查中存在問題多的企業(yè)，提高日常檢查頻次，有效化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)一步促進(jìn)我縣企業(yè)規(guī)范健康發(fā)展?！跬ㄓ崋T 王洪海 張玉馨