??? 放心肉是指在縣政府確定的定點(diǎn)屠宰場（點(diǎn)）宰殺，并經(jīng)過動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)宰前、宰后檢疫，蓋有驗(yàn)訖印章健康無病的畜禽肉。鮮豬肉皮膚呈乳白色，脂肪潔白且有光澤。肌肉呈均勻紅色，表面微干或稍濕，但不粘手，彈性好，指壓凹陷立即復(fù)原，具有豬肉固有的鮮、香氣味。正常凍肉呈堅(jiān)實(shí)感，解凍后肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味。
??? 想要在市場上購買到“放心肉”，不但要看豬肉皮上是否有檢驗(yàn)檢疫印章。還要查看經(jīng)營業(yè)戶票據(jù)是否齊全。
??? 如果經(jīng)營業(yè)戶所售的是 “品牌肉”，那么其能提供肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證、“品牌肉”所屬企業(yè)的銷售出庫單及檢驗(yàn)報告；如果經(jīng)營業(yè)戶所售的是在我縣定點(diǎn)屠宰場屠宰的生豬肉制品，那么其能提供畜牧檢疫部門出具的動物產(chǎn)品檢疫合格證明、生豬定點(diǎn)屠宰場出具的生豬定點(diǎn)屠宰專用收據(jù)及肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證。如果經(jīng)營業(yè)戶不能提供上述單據(jù)，其所售豬肉必定是未經(jīng)檢疫、私屠濫宰的，請大家不要購買?。ㄉ虅?wù)局 鄭學(xué)敏）