德州新聞網(wǎng)訊（張真真）7月5日，由樂陵市人社局、文旅局組織開展的樂陵市“五香面制作”非遺工坊職業(yè)特色培訓(xùn)在樂陵市“樂家客”五香面制作非遺工坊開班。

本次培訓(xùn)為期5天，共40課時(shí)，由中國(guó)傳統(tǒng)食品工藝大師、樂家客食品有限公司創(chuàng)始人、山東省食品行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)家、非遺傳承人王加新授課，開展理論和實(shí)操教學(xué)，共74名學(xué)員參加。

據(jù)了解，“五香面”制作技藝是德州市級(jí)非遺項(xiàng)目。“五香面”的形成要追溯到140多年前的清朝光緒年間，基本成分包括花椒、肉豆蔻、砂仁等調(diào)味料。做法是將以上材料炒制晾干，用藥捻子碾成粉末，再用細(xì)籮篩出細(xì)粉，按比例進(jìn)行混合。第五代傳承人王加新將傳統(tǒng)工藝升級(jí)為現(xiàn)代化的流水線生產(chǎn)，產(chǎn)量大幅提高，深受百姓歡迎。