德州新聞網(wǎng)訊 記者胥愛珍

在9月5日舉行的2024中-羅棗產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展交流會上，河北農(nóng)業(yè)大學園藝學院研究員趙智慧圍繞棗的營養(yǎng)與精深加工進行了深入闡述，提出將大食物觀融入棗的精深加工的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。

趙智慧說，富含多種維生素、礦物質以及功能性糖類的棗，被譽為“能量果”，棗富含的營養(yǎng)價值決定了它在精深加工中的無限可能。目前，全球約有48個國家種植棗樹，越來越多的外國人開始認識和了解棗的功能。與國內市場相比，國外市場上以棗為基料的保健品和加工品尚屬空白，這為我國棗產(chǎn)業(yè)走向世界提供了廣闊的空間和機遇。

趙智慧認為，在中央一號文件多次提出的大食物觀指引下，我國棗的精深加工方式不斷豐富，煥發(fā)出新的活力。當前，已經(jīng)成功開發(fā)出速溶棗粉、棗麥復合粉、棗環(huán)核苷酸糖漿、棗發(fā)酵飲料等新產(chǎn)品，不僅豐富了棗的食用方式，還提高了其附加值和市場競爭力。未來，棗產(chǎn)業(yè)要更高質量發(fā)展，必須探索傳統(tǒng)與現(xiàn)代的融合之路。一方面，深入挖掘棗的營養(yǎng)價值和功能成分，開發(fā)更多符合現(xiàn)代人健康需求的產(chǎn)品；另一方面，加強品牌建設和市場推廣，提高我國棗產(chǎn)品的國際知名度和競爭力。同時，推動一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，構建多元化食物供給體系，為實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化貢獻力量。