□王敏
假期綜合征之一,就是回來(lái)不想干活,嚷嚷“春天不是工作天”。實(shí)際上,我們?cè)诟惺苌鷻C(jī)勃發(fā)的美妙春景時(shí),常常會(huì)感到機(jī)體困倦疲乏,或者昏昏欲睡,中醫(yī)將之稱為春困。日常生活中適時(shí)地享受上一盞淡雅清香的花草茶,對(duì)放松心情、趕走春困也有幫助。
花草茶非茶
不知從何時(shí)開(kāi)始,城中興起了喝花草茶的風(fēng)潮,不管是咖啡小店還是五星級(jí)餐廳,若菜單里不配上一兩款花草茶,都不好意思說(shuō)自己面向主流消費(fèi)人群。
雖然被稱之為茶,但花草茶實(shí)際并不屬于茶類(lèi),因?yàn)樗缓安枞~”的成分,而是將植物之根、莖、葉、花或皮等部分加以煎煮或沖泡,產(chǎn)生芳香味道的草本飲料。
花草茶作為傳統(tǒng)草藥茶的分支與代表,自有其養(yǎng)顏益健的功效,它所帶來(lái)的全身心的放松與愉悅也是其得到眾多職場(chǎng)人士喜愛(ài)的原因之一。
花草茶的種類(lèi)非常豐富,例如在歐洲被作為家庭飲料的薰衣草、迷迭香、洋甘菊,在中國(guó)民間有長(zhǎng)期飲用歷史的玫瑰花、茉莉花、菊花等,都是花草茶的常見(jiàn)單品。而花草茶在沖泡時(shí)的“花影”,充滿浪漫情懷,因而備受女孩子青睞。
沖泡有學(xué)問(wèn)
壺泡法是最基本的沖泡方式,即將花草茶材料放入壺中,倒入熱開(kāi)水。待花草茶沖開(kāi),燜三五分鐘,待其入味后再添加其他調(diào)味料。另一種是鍋煮法,若花草茶原料是植物的根、莖、果實(shí)等需要煮沸才能釋放味道的,則最好選用此法。
沖泡花草茶,水溫以100℃為宜。據(jù)行家介紹,單一的花草茶材料,如用500毫升的沸水來(lái)沖泡,應(yīng)取分量為5-10克;混合式的花草茶,則每種花草各取2-3克,就可制造出一壺色彩繽紛的花草茶了。
一般來(lái)說(shuō),一人份的花草茶材料約1小匙,可搭配2小匙的冰糖或蜂蜜,或是不含熱量的甜菊葉來(lái)調(diào)味。調(diào)味時(shí)最好也浸泡兩三分鐘,再用湯匙來(lái)攪拌均勻,味道較佳。
如要泡分量較多時(shí),以一整壺茶500毫升來(lái)看,理想的花草茶和冰糖比例為3:2。平均的沖泡時(shí)間則不宜超過(guò)10分鐘,時(shí)間太短泡不出花草的味道,時(shí)間過(guò)長(zhǎng)味道太澀,因此把握好浸泡時(shí)間十分重要。此外,第一泡時(shí)需浸久些,回沖即可稍稍縮短時(shí)間。
搭配有講究
每一種花草都有它獨(dú)特的藥性和功效,應(yīng)根據(jù)自己的身體狀況來(lái)選用,不能盲目趕時(shí)髦。特別是復(fù)合花草茶更應(yīng)謹(jǐn)慎,要了解各個(gè)花草之間的藥性是否相克,不能胡亂混著喝。
可飲用的花草大多分為性溫、性寒和性平三類(lèi),性溫的有茉莉花、玫瑰花、月季花等;性寒的有夏枯草、金銀花、菊花、槐花等;性平的有合歡花、薰衣草等。藥性溫的花草最好不要和性寒的花草配伍。
另外,還要分清自己的體質(zhì)情況,如熱性體質(zhì)的人,宜選用性寒的花草;而虛寒體質(zhì)的人則適用性溫的花草,對(duì)于那些性平的花草則大多可選用。
下面介紹幾種最受專家肯定和大眾喜愛(ài)的搭配:
玫瑰花+枸杞子+杭白菊:可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,消除疲勞。
迷迭香+馬鞭草+檸檬草:有助于分解脂肪、消腫去濕。
玫瑰花+茉莉花:養(yǎng)顏美容,有助于緩和緊張情緒。