抬頭寺訊（通訊員 陳書明 李幼婷）為加強農(nóng)村自辦宴席食品安全監(jiān)管，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)食品安全法等法律法規(guī)，抬頭寺鎮(zhèn)黨委、政府從實際情況出發(fā)，按照“節(jié)儉、安全、便民”的原則，制定了農(nóng)村自辦宴席管理辦法。
??? 農(nóng)村自辦宴席是指農(nóng)村家庭、集體自辦的婚喪、祝壽、滿月、喬遷新居、農(nóng)忙季節(jié)請工等50人以上集體聚餐的宴席。按照屬地管轄原則，自辦宴席實行登記備案管理制度，各村負(fù)責(zé)進(jìn)行登記，鎮(zhèn)政府負(fù)責(zé)備案。事主首先填寫自辦宴席申請表，提供承辦宴席負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員健康證明以及開辦時間、開辦地點、參加宴席人數(shù)等情況，保證提交的材料真實、合法、有效。村食品安全協(xié)管員在接到申請人材料后，對申請材料符合要求的，準(zhǔn)予受理，并上報鎮(zhèn)食安辦，對不符合要求的提出整改意見，對有嚴(yán)重問題的勸阻制止。事主在鎮(zhèn)食品安全辦公室登記備案后方可開展宴請活動。凡舉辦50人以上宴席的，須提前3天向所在村委會申報，村委會上報鎮(zhèn)食安辦備案；舉辦10桌以上宴席或就餐人數(shù)達(dá)到100人以上的，由所在村委會提前5天向鎮(zhèn)食安辦申報備案，鎮(zhèn)食品安全協(xié)管員進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，排除不安全因素。
??? 開展家宴活動保持加工場所清潔、衛(wèi)生，嚴(yán)格實行用具清潔消毒制度，加工使用的容器、工具做到生熟分開。廚房要有防蠅、防鼠、防塵設(shè)施和冷藏設(shè)施。宴席所用食品及原料實行登記檢查制度，所采購原料要索票索證，嚴(yán)禁采購過期變質(zhì)食品和“三無”食品，采購?fù)赓u熟食，要查驗熟食制作時間及保質(zhì)期限、保存條件等，途中包裝運輸要符合衛(wèi)生要求，食用裝盤前重新回爐加工燒熟煮透，防止污染。農(nóng)村自辦宴席應(yīng)配備必要的食品冷凍冷藏設(shè)備，生熟品、海鮮品與其他肉類應(yīng)分別分開存放，防止交叉污染，肉類、蔬菜和豆制品要即購即食，確保自辦宴席食品安全。宴席用的菜肴均保存48小時留樣備檢。
??? 明確鎮(zhèn)長是鎮(zhèn)食品安全的第一責(zé)任人，掌握本轄區(qū)內(nèi)自辦宴席的基本情況，協(xié)助上級有關(guān)部門做好監(jiān)管工作。自辦宴席事主和宴席承辦者是食品安全的直接責(zé)任人，依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)開展宴請活動，對社會和公眾負(fù)責(zé)，保證食品質(zhì)量安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。