??? 武城縣舊城街，歷史上曾經(jīng)多次為州、縣治所，以舊城十字街為界，分為東西南北四關(guān)，多年來留下許多民間傳說。
??? 舊城東關(guān)有一家大車店，號(hào)稱“東關(guān)老店”，自清代始建，傳承接續(xù)了五、六代，經(jīng)營了近百年。一直以來生意興隆，每日里賓朋滿堂，車水馬龍。大車店門臉是飯廳，后邊是一個(gè)大院，大院中間安頓車輛，兩側(cè)是牲口棚，安頓牲口。一溜磚瓦大北房，另配東西廂房。因是百年老店，年歲多、口碑好、童叟無欺，所以南來北往的客人、車輛都愿下榻此處。正門臉的飯廳，除給來往留宿客人做飯菜外，還對(duì)本地客戶經(jīng)營。不光住店，飯館經(jīng)營也紅紅火火。
??? 民國年間，第六代店東家經(jīng)營，生意更加興隆。飯館掌勺廚師是店東家本家子弟，曾經(jīng)走南闖北學(xué)習(xí)做菜精華，研習(xí)過南北大菜、滿漢全席，大到油、煎、烹、炸，小到零食、小吃，無不嫻熟。門臉兩側(cè)懸掛一副對(duì)聯(lián)：川魯蘇粵湘皖閩浙、八大菜系成一統(tǒng)，煎炒烹炸蒸餾涮燉、百味佳肴宴四方。有來客相問：“店家最拿手的菜是什么？ ”店東家就會(huì)毫不客氣地一指門口對(duì)聯(lián)：“天上飛的，地下跑的，江南的、漠北的。只要菜品有名，沒有不會(huì)做的。 ”客人們莫不瞠目結(jié)舌，另有好事者，隨便點(diǎn)出一些不常見的嘎咕菜，但沒有難住老東家的。
??? 有一年冬天，忽然來一北方客人，老頭單身一人騎一頭小毛驢，入住此店。看到門前對(duì)聯(lián)，上前相問，老東家還是如此這般的回答一遍?？腿穗S即又問：“如果我說出菜名，你有做不出來的咋辦？ ”老東家答道：“只要你說出菜名，本店做不出此菜，隨你在此白吃白住，本店絕不攆你，直到你住煩了為止。 ”客人一聽此言，甚是傲慢，就說道：“好，既然店家盛情，老夫就不客氣了，你給我做一盤刀切生雞蛋吧！ ”老東家一聽，從來沒有聽過這道菜，叭嗒幾下眼睛想了一會(huì)兒，吩咐把大廚師叫過來，倆人商量嘀咕了大半天，最終也沒想出此菜做法，只好對(duì)客人說：“實(shí)在慚愧，這個(gè)菜還真是做不出來，但本店家絕不食言，任憑客官隨意吃住吧！ ”說完兩人安排好客人吃喝住宿。
??? 老頭一住就是十多天，每天好吃好喝，并沒有要走的意思。在這期間，老東家和大廚也都沒閑著，遍訪各家廚師名店，但就是無人知道此菜做法。后來一家與老東家過往甚密的酒店老板出主意說：“你看此人在此一住就是十幾天，也不是辦法?。∧惚樵L名師也沒打聽出這道菜的做法，別不是根本就沒有這道菜，老頭在此騙吃騙喝吧！ ”老東家一聽有些道理，想了想于是有了主意。
??? 第二天，東家?guī)е鴱N師找到老頭房間，對(duì)他說：“客官，就你說的那道菜，我遍訪遍詢多家酒店，別說會(huì)做，都連聽也沒聽說過。這樣吧，你說的這道菜，你給俺們做一次，也好讓俺們開開眼界。 ”老頭含笑不語，微微搖頭，東家一看此景進(jìn)一步說道：“我看你也不會(huì)做吧！或是根本就沒有這道菜，咱今天明說了，你今天要是能做出這道菜，萬事皆休，如果你做不出來，這些天吃住費(fèi)用，你要全部補(bǔ)齊，否則咱官府見！ ”老頭也不答話，站起身大踏步走出客房，向廚房奔去，東家和廚師只好在后跟著。只見老頭到了廚房，捅爐生火，把火燒旺，拿過一把菜刀放在火上反復(fù)燒烤，吩咐廚師：“快拿5個(gè)生雞蛋過來！ ”廚師聽從，拿過5個(gè)生雞蛋，老頭拿過一塊毛巾，在水中浸濕，拿著濕毛巾抓住燒紅的菜刀把，拿過雞蛋，一蹭劈下去一個(gè)，一蹭一個(gè)，眨眼工夫5個(gè)雞蛋全部切開，一氣呵成，刀法熟練，動(dòng)作快捷。再看5個(gè)雞蛋都被一劈兩開，擺在盤里，黃白相間，煞是好看，老東家拿過一個(gè)，定晴一看內(nèi)熟外生，放在嘴里，鮮嫩無比，清爽可口。趕緊上前一步，一輯到底，說：“慚愧，慚愧，小人有眼不識(shí)泰山，望老人家多住些時(shí)日，指教一二。 ”老頭始終含笑不語，不顧眾人言語，起身回房，收拾行李，騎毛驢揚(yáng)長而去，只留下一干人等兩眼長瞪，呆若木雞。
??? □韓風(fēng)武