郭峰  呂宏偉
　　德州市博物館第二展廳收藏陳列有一件漢代庖廚俑——我國(guó)古代將廚房、廚師、菜肴統(tǒng)稱為“庖廚”，因此這件庖廚俑，按照現(xiàn)在的職業(yè)稱謂，也就是廚師俑。這件俑比例勻稱，造型考究，特別是臉上帶有神秘的微笑，這一笑便是兩千年。
　　漢代厚葬之風(fēng)盛行，特別是在東漢時(shí)期。據(jù)《后漢書(shū)·明帝紀(jì)》記載：“百姓送終之制，竟為奢靡。生者無(wú)旦石之儲(chǔ)，而財(cái)力盡于墳土。伏臘無(wú)糟糠，而牲牢兼于一奠。”可見(jiàn)當(dāng)時(shí)人們爭(zhēng)相厚葬，不惜傾家蕩產(chǎn)。之所以如此，是與當(dāng)時(shí)的思想觀念分不開(kāi)的。據(jù)《鹽鐵論》載：“厚資多葬，器用生人”，在喪葬過(guò)程中，陪葬器物要與生前一致，以保證墓主在地下可以盡情享用。器物可以陪葬，人不便陪葬，又不能虧待死者，于是俑便大量出現(xiàn)。
　　據(jù)《禮記·檀弓》載，孔子“謂為俑者不仁”。鄭玄注：“俑，偶人也，有面目機(jī)發(fā)，有似于生人。”《孟子》又載：“仲尼曰：始作俑者，其無(wú)后乎？”《說(shuō)文解字》對(duì)以上兩處“俑”有解：“《禮記》《孟子》之俑，偶人也。俑即偶之假借字?！庇纱丝芍?，俑便是偶人，有時(shí)特指陪葬用的偶人。
　　通過(guò)以上文獻(xiàn)對(duì)孔子言語(yǔ)的記載，說(shuō)明至少在春秋時(shí)期，便有俑存在，而發(fā)現(xiàn)于湖北的“石家河文化”，將俑出現(xiàn)的時(shí)間向前推至新石器時(shí)代。在考古學(xué)中可以將俑分為兩類(lèi)：人物俑和動(dòng)物俑。俑的質(zhì)地十分豐富，木、石、陶、瓷、鉛、銅皆有發(fā)現(xiàn)。隨著人殉制度的逐漸衰落，到了春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，俑成為墓葬中十分重要的陪葬品，這種陪葬習(xí)俗到秦漢時(shí)期到達(dá)了前所未有高峰，最為有名的便是秦陵兵馬俑。漢代厚葬之風(fēng)盛行，俑成為隨葬品中的重要組成部分，進(jìn)入了發(fā)展的第一個(gè)高峰期。漢代墓葬中出土的俑不僅數(shù)量巨大，而且人物塑造姿態(tài)萬(wàn)千，人物俑依照職業(yè)原型可以分為武士俑、侍從俑、勞作俑、伎樂(lè)俑、庖廚俑等等，種類(lèi)十分繁雜，造型古樸生動(dòng)。
　　德州市博物館所藏的這件庖廚俑，底座寬14.5厘米，長(zhǎng)15.8厘米，高30.6厘米。人物形象呈跽坐狀，身前置有一俎，俎下有碗狀盛器。該俑左手按住魚(yú)頭部，右手持器物，做刮魚(yú)鱗的動(dòng)作。廚師頭戴巾幘而不著冠，這其中便有奧秘：在漢代，頭上所戴冠、巾、帽、冕都是區(qū)分身份標(biāo)志的，身份低下的人是不能戴冠的，漢代的廚師并沒(méi)有今天這樣受人尊敬，因此他的頭巾體現(xiàn)了其低下的身份。身穿右衽交領(lǐng)長(zhǎng)衣，雙袖挽起至大臂，是為了方便勞作。除身體外，人物面部塑造也極為生動(dòng)，面部扁平，粗眉大眼，雙耳招風(fēng)，刻畫(huà)雖不算細(xì)致，但體現(xiàn)出漢代粗獷古樸的藝術(shù)風(fēng)格。