編者按：
??? 德州歷史悠悠四五千年，文化底蘊(yùn)深厚，那些曾經(jīng)出現(xiàn)在歷史長(zhǎng)河中的人物、 ，事件 如流星劃過(guò)長(zhǎng)空，轉(zhuǎn)瞬即逝，卻在后人的腦海里烙下深刻的印記。
??? 然而由于年代久遠(yuǎn)，記錄這些史實(shí)的史料幾經(jīng)更迭，有些故事已經(jīng)失去它本來(lái)的面貌，被錯(cuò)讀、 ，漏讀 甚至以訛傳訛，對(duì)地方歷史文化的發(fā)掘與傳承帶來(lái)不良影響。 ，為此本版特開(kāi)設(shè)德州歷“史文化之謎” ，欄目以期眾歷史文化研究者百家爭(zhēng)鳴，對(duì)那些在德州成歷史之謎的，或者未成謎而聞所未聞的，以及關(guān)系到德州歷史文化重要方面的說(shuō)法進(jìn)行補(bǔ)充或更正，還德州一個(gè)真實(shí)的歷史。
??? 德州市呂家街南半部路西，過(guò)去有一條小胡同，叫做“寒綠胡同”。別看小胡同不起眼，但三百多年前的當(dāng)朝皇帝康熙大帝在南巡路經(jīng)德州時(shí)，就曾在此小胡同內(nèi)小憩數(shù)日，并為宅主人田雯御書(shū)“寒綠堂”匾額。還有值得一提的，就是這次康熙光臨之后，康熙大帝卻做了德州扒雞的頭號(hào)代言人，于是康熙大帝自然就成了德州扒雞的形象大使。德州扒雞從此聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，不但進(jìn)京成了貢品，而且一時(shí)間譽(yù)遍大江南北。
??? 田雯（1635年-1704年）字子倫，號(hào)山姜子，晚號(hào)蒙齋，官至戶(hù)部左侍郎（正二品），德州呂家街人。田雯為官期間，清正廉明，政績(jī)頗豐，多次受到康熙皇帝的嘉獎(jiǎng)和肯定。田雯67歲時(shí)，其夫人馬氏病故葬于陽(yáng)谷店。次年正月，田雯辭官，于三月初抵里舍。當(dāng)年秋天（1701年10月），康熙南巡途徑德州時(shí)，田雯在呂家街小胡同的“山姜書(shū)屋”接待了康熙皇帝。在此期間，康熙御書(shū)《甲子次德州即事》五言詩(shī)綾一幅?？滴踹€索閱了田雯所著《山姜詩(shī)選》《長(zhǎng)河志籍考》《黔書(shū)》等著作?？滴踉趩⒊讨埃钐秭楣贌o(wú)過(guò)失，又向來(lái)未賜其匾額，就在山姜書(shū)屋親書(shū)“寒綠堂”匾額賜與田雯。十月之秋，無(wú)論是雞鴨魚(yú)肉還是山珍海鮮，對(duì)于剛剛出宮的皇帝來(lái)說(shuō)并無(wú)吸引之處，倒是德州的大白菜心和青蘿卜“心里美”讓康熙胃口大開(kāi)，而美味的德州扒雞更是讓康熙贊口不絕、頻頻舉杯。一時(shí)間，德州扒雞傳遍宮廷內(nèi)外和大河上下。
??? 近三百年來(lái)，御書(shū)“寒綠堂”匾額一直掛在田氏家祠之中，直到文化大革命才遺失。這山姜書(shū)屋的“寒綠堂”所在的小胡同，經(jīng)有關(guān)部門(mén)審批于一九八一年被命名為寒綠胡同。今天的寒綠胡同已不見(jiàn)了過(guò)去的蹤影，當(dāng)年的寒綠胡同已被現(xiàn)在林立的高樓所替代，但康熙大帝所代言的德州扒雞卻發(fā)揚(yáng)光大，不但傳遍大江南北，甚至傳到國(guó)外，受到外國(guó)友人的贊許。
??? □田國(guó)良供稿 見(jiàn)習(xí)記者 黃鵬 整理