中國釀酒大師沈才洪在品鑒白酒

5月28日，我市首屆厚德酒文化高層論壇暨中國醬香、濃香、清香三大香型收藏酒品鑒會在柳湖書院舉行，來自全國各地的有關(guān)專家學者和領導以及10余家媒體齊聚于此，暢所欲言，共享此次酒文化的盛會。
◎白酒或成中國文化符號
論壇上，酒類收藏專家、釀酒大師、酒文化專家從各自的角度出發(fā)，各抒己見，表達自己對于酒文化的獨到見解和對于此次活動引領酒文化前進新方向的期待與憧憬。
中國釀酒大師沈才洪說，中國的詩書畫是靈動的視覺的藝術(shù)，而中國的白酒是流動的味覺藝術(shù)。中國的白酒讓人產(chǎn)生藝術(shù)沖動，所以有了王羲之醉酒后絕世的書法作品《蘭亭序》，也有了李白的“斗酒詩百篇”。中國的詩書畫和白酒都具有非常高的收藏的藝術(shù)價值。他認為，中國的白酒是最具有機會上升為中國國家文化符號的，就像香水已經(jīng)成為法國的文化符號，伏特加也已成為俄羅斯的文化符號一樣。沈才洪說，“中國白酒是中國文化，體現(xiàn)中國品位，讓我們共同努力，讓世界品味中國。”
中國文物保護基金會理事長、原國家文物局副局長馬自樹說，在德州講厚德酒文化是有道理的。蘇祿王去世后為什么葬在這里？據(jù)傳說，一個重要原因就是這里的土質(zhì)比較重?！暗轮荽蟮睾竦螺d物，土地不重，就載不起這么豐厚的古老文化，載不動這些‘物’了。”馬自樹說，酒是我們生活的一部分，文化的一部分，歷史的一部分，所以對酒文化的保護和傳承就是在提升我們的生活品質(zhì)，就是在提升我們的文化。
文化部詩酒文化協(xié)會副會長王震宇說，現(xiàn)在出土的文物中，酒具和飲具占百分之七八十。酒具有時會成為珍貴的歷史資料——商周時期的酒具上就經(jīng)常有非常有史料價值的銘文，近年來還出土了漢代甚至先秦時期的古酒——這都是古人留給后人的可供研究的酒文化。酒的收藏是對美酒的禮祭，又是對文化的捧介，是酒文化新的拓展領域?！拔覀兗纫獝圩o、贊賞人們的追求時尚的熱情，又要引導、提升人們的審美情趣和道德情操，使酒收藏這個事業(yè)興旺發(fā)達起來?！?BR>中國收藏家協(xié)會副會長許青松說，現(xiàn)在酒文化和酒業(yè)的發(fā)展還有許多地方值得我們?nèi)ヅ?，如酒的品質(zhì)、培養(yǎng)釀酒大師、酒的包裝設計、推出酒文化的形象大使等方面都可以做出更多的努力，相關(guān)的工藝品開發(fā)和相關(guān)的展覽展示、評獎等方面也要做足文章。
◎德州酒文化博物館震驚專家
據(jù)了解，本次活動由德州市商務局主辦，山東旭日酒業(yè)文化有限公司和德州市酒文化博物館承辦，論壇上還進行了“品鑒老名酒”等幾個環(huán)節(jié)。
幾位國家級品酒大師對德州市酒文化博物館收藏的醬香、濃香、清香型老名酒進行了品鑒，并給予了高度的評價?；顒又鬓k方歷時半年組織編纂的《德州文化大觀》也在論壇上舉行了首發(fā)式，并贈予了到場的貴賓。山東省收藏家協(xié)會會長王濟紅還為“中國老名酒收藏德州交流中心”現(xiàn)場進行了授牌。
而后，出席論壇的專家先后到老名酒收藏交流中心、德州市酒文化博物館和皇明世界太陽能博物館等地參觀考察。
老名酒交流中心里，各種老名酒琳瑯滿目，讓人目不暇接，而且其中不少的酒都有屬于它自己的不同尋常的經(jīng)歷與故事。老名酒旁除了有對它們傳奇身世的說明之外，還有中國的十七大名酒等老酒和老酒收藏的相關(guān)知識知識。據(jù)老名酒交流中心的工作人員介紹，該中心是我市目前唯一掛牌并有固定場所的專業(yè)交流中心，為愛好收藏和消費老名酒的社會群體提供了保證安全、價位合理的交流及交易平臺。
德州酒文化博物館成立于2003年，目前已收藏有12000多只款式各異、材質(zhì)不同的藝術(shù)酒瓶。早在2006年，這個在當時收藏有8000余只酒瓶的博物館就創(chuàng)造了上海大世界基尼斯紀錄。該館展品做工之精美、數(shù)量之多、氣勢之宏大令所有到場的專家印象深刻。中國文物保護基金會理事長、原國家文物局副局長馬自樹在參觀完博物館后感慨地說：“第一次看見這么多這么豐富的收藏，我真是大開眼界！”
◎論壇將為德州酒文化注入活力
德州市收藏家協(xié)會會長劉炳義說，這次論壇是德州收藏界的一件大喜事，也是一件酒文化的盛事，是我市打造經(jīng)濟文化高地的又一亮點和壯舉，必然載入我市酒文化與收藏文化的光榮史冊。他期待這次活動為德州的收藏文化和酒文化注入新的活力，促進我市的收藏文化向多元化、特色化進一步發(fā)展。
德州地域文化專家、著名書畫家陳洪嶺認為，這次活動對提升德州地域文化起到了非常積極的作用。它不再是泛泛地去談文化，而是涉及更為深入的問題，有一些發(fā)展文化的具體的措施，有對將來發(fā)展的展望，而且來的專家站的角度都不一樣，看得也高，對德州地域文化以后的工作有很強的指導性。
中國收藏家協(xié)會副主席許青松說：“在酒文化遺產(chǎn)保護與酒文化的發(fā)揚光大這個方面，德州酒文化愛好者做出了很好的成績，他們還特別把酒業(yè)的發(fā)展和回報社會相鏈接。相信這次活動一定會對德州乃至我國的酒業(yè)、酒文化的繁榮發(fā)展產(chǎn)生積極影響，做出有益的貢獻?！?BR>參與此次活動組織的德州市酒文化博物館館長周青馗表示，我市酒文化的保護和傳承工作以前就已經(jīng)取得了一定的成績，下一步還會一步一個腳印扎扎實實地繼續(xù)向前推進。
□記者 王曉松 攝影 崔忠偉