□李沁蔓

下班回家路上，偶遇一筐雪白——承載我童年美好記憶的韭菜花。難得的佳遇，我如獲至寶，趕緊悉數(shù)買(mǎi)下。

春韭香，夏韭辣，秋韭苦，冬韭甜。同樣的韭菜，因時(shí)令不同，味道各異。愛(ài)韭菜的人不管香辣苦甜，都喜歡吃。韭菜一年四季綠瑩瑩，香噴噴，隨時(shí)想吃都不是問(wèn)題。韭菜是我們餐桌上一年四季都少不了的，或做餡包餃子、或雞蛋炒韭菜、或烙韭菜餅，不一而足，怎么做都是美味。

最難得的是立秋之后的韭花，那是韭菜吸收四季雨露，濃縮的天地之精華。韭花花期很短，只有一個(gè)星期左右?；ㄆ谝贿^(guò)，韭菜結(jié)籽，韭花就過(guò)季了，再想吃韭花，只能耐心等到來(lái)年秋天。作為居住在城市的人，真的是可遇不可求。

我記得小時(shí)候，外婆在屋后菜園種了幾畦韭菜，韭菜生命力旺盛，很快就能竄出一大片，割得越勤長(zhǎng)勢(shì)越好。外婆管理得好，菜園里的韭菜一年四季都是胖乎乎，綠汪汪的。我們兄妹幾個(gè)幾乎是吃著韭菜長(zhǎng)大的。每年金秋時(shí)節(jié)，韭菜依時(shí)開(kāi)花。每棵綠油油如麥苗的韭菜，會(huì)從中間抽出一根長(zhǎng)長(zhǎng)的苔莖，苔莖頂端長(zhǎng)出一簇潔白泛青的花骨朵，在韭花還沒(méi)完全綻放時(shí)，就必須采摘，再晚，就老了，失去食用價(jià)值。

有時(shí)農(nóng)活忙，心里想著過(guò)兩天就去摘韭花。誰(shuí)知，等終于得空來(lái)到韭菜地，只見(jiàn)大片的韭菜地如天降雪花，白茫茫一片。尤其有風(fēng)路過(guò)時(shí)，那片雪花起伏蕩漾，甚是美麗、壯觀(guān)。韭花很快凋謝結(jié)籽，籽成熟后，可以收回去儲(chǔ)藏，來(lái)年春季播種，也可以不收，它自己會(huì)沒(méi)入泥土沉睡，來(lái)年春天再萌發(fā)新芽。

每年秋天，外婆都會(huì)摘滿(mǎn)滿(mǎn)一筐韭花，先做一盤(pán)韭花炒蛋給我們吃，有時(shí)候是韭花炒肉。我們兄妹幾個(gè)如風(fēng)卷殘?jiān)疲粧叨?。余下的韭花，外婆?huì)處理好儲(chǔ)存起來(lái)。她先將韭花洗凈后晾干，切碎，加上一些切碎的青紅椒，和上很多鹽，裝進(jìn)陶罐里，壓緊，封壇。隨時(shí)想吃隨時(shí)舀出來(lái)，或蒸或炒，特別開(kāi)胃下飯。我們更多的是用來(lái)煮面條，加了韭花的面條格外香氣四溢。一季韭花，往往能陪伴我們好幾個(gè)月。在缺少食物的年代，無(wú)疑是難得的美味佳肴。

離開(kāi)老家后，我家陽(yáng)臺(tái)上從來(lái)沒(méi)少過(guò)韭菜的身影。種上兩大盆，郁郁蔥蔥，既養(yǎng)眼，又養(yǎng)胃。既是調(diào)料，又是主菜。每年秋天，韭花也能摘一大把，我都是用來(lái)燒湯，朵朵韭花漂浮在湯盆里，賞心悅目，幾乎不忍心把它們吃下肚去。

我提著一兜小白花回到家里，迫不及待地炒了一盤(pán)肉絲韭花。那熟悉的味道，讓我淚水盈眶，那是童年最美好的回憶，是夢(mèng)里夢(mèng)外外婆的味道啊，我分明看到了外婆慈祥的笑臉。余下的韭花，我根據(jù)外婆腌制韭花的步驟，將韭花處理好，盛進(jìn)保鮮盒里，再放進(jìn)冰箱。我期待著自己親手做的韭花面里，也有兒時(shí)的韭花香。