□馬慶民

雞蛋花的做法其實(shí)十分簡(jiǎn)單。先打一個(gè)雞蛋到碗里攪拌幾下，然后將滾沸的開(kāi)水倒進(jìn)去，瞬間，碗里的雞蛋就如花朵般慢慢綻放開(kāi)來(lái)，之后再加兩塊冰糖，點(diǎn)上鹽，最后滴幾滴香油壓住雞蛋的腥味。這時(shí)，碗底是層層疊疊的鮮嫩的蛋花，上面是清清的湯，漂浮著亮晶晶的油滴，清香彌漫，甚是誘人。

雖然我小時(shí)候物資匱乏，但卻是不缺雞蛋的。村子里幾乎家家都會(huì)散養(yǎng)幾只雞，母雞留著下蛋，公雞過(guò)年過(guò)節(jié)或者來(lái)了貴客，便成了桌上的壓軸菜。

我家院子靠西南墻邊，父親用磚砌了兩層的雞窩，上面一層隔出三四個(gè)小窩，填進(jìn)去軟軟的麥秸、干草，要下蛋的母雞就撲棱著翅膀跳上去。

那時(shí)雞蛋是頂好的吃食，幾乎全留給長(zhǎng)身體的孩子和年邁的老人，余出來(lái)的就攢著。攢多了或是腌起來(lái)做成咸雞蛋，或是到大集上換點(diǎn)錢(qián)貼補(bǔ)家用。如若家里人有上火、牙疼或者嗓子疼，母親就燒上一大鍋開(kāi)水，沖上幾碗雞蛋花，喝上幾次后，癥狀就會(huì)緩解、消失。

記憶里，做雞蛋花最地道的要數(shù)外婆，不僅清香撲鼻，而且口感爽滑。印象特別深的是每年寒假，都會(huì)被外婆接到家里，一直住到臘月底。那些日子，外婆每天早早就起床了，打掃完小院，就去廚房里燒上開(kāi)水，起鍋沏上兩碗香噴噴的雞蛋花，之后再端進(jìn)屋里炕沿上，說(shuō)：“趕緊趁熱喝，潤(rùn)潤(rùn)嗓子暖和暖和再起床?！?/p>

北風(fēng)凜冽，天寒地凍，瞬間被一碗熱騰騰的雞蛋花烘出來(lái)融融暖意，每每我都是揉揉眼睛伸個(gè)懶腰，從被窩里探出身來(lái)，端起那碗飄香的雞蛋花，心里有著說(shuō)不出的愉悅，美美地喝進(jìn)去，胃特別舒服，身心更是舒暢無(wú)比。

如今，生活在遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的城市，每一個(gè)清冷的冬日，常常想起外婆和母親做的那碗融著濃濃情深深愛(ài)的飄香雞蛋花。但凡遇著上火嗓子疼，我也學(xué)著她們的樣子，燒上一小鍋滾沸的開(kāi)水，沏上一碗雞蛋花。那味道，總讓我情不自禁地想起親人在側(cè)時(shí)的溫暖與幸福。