□崔安軍
亳州,一個皖西北小城,古老又年輕。古老,是她曾作為三朝古都,具有3700多年的悠久歷史。年輕,是她的深厚人文,使城市依然煥發(fā)著無窮魅力。
初識亳州,僅是在字面上。亳毫似孿生兄弟,有不少識字讀半邊的秀才萬沒想到它的讀音不是毫(hao),如果當(dāng)著亳州人這么讀,亳州人也不急,有時還會風(fēng)趣的說,亳毫兩字差一橫,甭管你讀啥,出了亳州你找不到第二個毫(亳)州城。在亳州的眾多景點(diǎn)、展館,都有甲骨文的亳字標(biāo)識。上半部分是“高”字的省形,喻為高地建宅;下半部分是“禾”字形,意為五谷豐登。在古代,對人類生存來說,最重要的物質(zhì)就是糧食。亳州周圍是廣闊的平原,又有渦河這個豐富的水源和便利的水路交通,可見,當(dāng)時湯王在此建立都城是真真地花費(fèi)了心血的。
走進(jìn)亳州,是在今年的端午節(jié)前夕,我們作協(xié)一行30余人組團(tuán)前往采風(fēng)交流。三天的時間,我將耳朵“嫁給”了導(dǎo)游小楊,任她將亳州博物館、曹操公園、花戲樓、華祖庵、古井中華酒谷、亳州中藥材交易市場、曹操地下運(yùn)兵道等景區(qū)細(xì)說分明。出發(fā)之前做做功課是我的習(xí)慣,對亳州先有個大致的了解,導(dǎo)游小楊風(fēng)趣幽默的講解使我進(jìn)一步固化了對亳州的好感,就像你單看一遍《三國演義》一樣,泛泛而讀印象平平,如果看了電視劇后再回頭閱讀,那收獲絕對豐滿。
曹操是亳州的名片。早在中學(xué)時就讀過他的《龜雖壽》,“神龜雖壽,猶有竟時。騰蛇乘霧,終為土灰。老驥伏櫪,志在千里。烈士暮年,壯心不已。盈縮之期,不但在天;養(yǎng)怡之福,可得永年。幸甚至哉,歌以詠志。 ”曹操說,生死存亡這是自然規(guī)律不可違,有了精氣神就能延年益壽。亳州是中國長壽之鄉(xiāng)。在亳州,“六十歲老人比較小,七十歲老人不算老,八十歲老人隨便找,九十歲老人精神好得不得了?!?017的時候,安徽全省百歲老人已突破5000人,光亳州就有849人。長生不老一直是人類的向往,無論古今,無論中外,上至皇帝臣子,下至黎民百姓,無一不羨。曾經(jīng)好多次,我失眠難寐浮想聯(lián)翩,如果哪一天“吹燈拔蠟”,我的藏書歸了誰?我的手藝怎么辦?我的微信、QQ號還有支付寶誰操控?雖是杞人憂天,但強(qiáng)烈的長生向往已然扎根。趙本山說范偉:一個廚子不看菜譜看起兵法了。我自我調(diào)侃,我這個文學(xué)作者不去采風(fēng),去遍尋秘方了。
水是生命之源。八百里渦河兩岸,因?yàn)殂筱鬁u河水的滋潤,綠野平疇,良田沃渠,梨香桃艷,歷來為物阜民豐之鄉(xiāng)。古老的渦河,承載了豐富的密碼信息。她連接了黃河水域與淮河水域,促成了“河文化”與“江文化”的融會。既有北方文化的蒼涼厚重,從中產(chǎn)生胸懷大志的帝王和悲壯的“建安風(fēng)骨”;也有江楚文化的綿密哲巧,孕育悲天憫人的哲人和拯世的“道家文化”。渦河水的常年流動滌蕩了地下水表層、深層土壤中的有害金屬,地下水清澈無污染,具有弱堿、高溶解、高滲透、負(fù)電、營養(yǎng)等性能,這種優(yōu)良的水土作用,對改善酸性體質(zhì)帶來的種種危害大有裨益。
離渦河不到10公里的古井貢酒,據(jù)專家考證是受渦河水系的影響,才釀出了歷史名酒,成為了歷代貢酒,名揚(yáng)天下。亳州大小白酒企業(yè)250多家,是亳州經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。亳州人稱喝酒叫暈暈,亳州人幾乎天天都暈暈。亳州人喝酒不薄,喝酒待人厚道公平,小盅喝不過癮,就“炸罍子”,一個罍子起碼二兩。亳州人愛喝酒,也愛在酒桌上談心歡笑。飲酒文化早已融入了亳州人的血脈里,變成了這座城市的健康基因。不止有多少養(yǎng)生專家,還有知名的《柳葉刀》雜志,狂批白酒是一無是處,即使少量飲用也百害無一利。小楊說,常喝古井貢酒,至少活到九十九,在亳州,現(xiàn)在很多長壽老人,白胡子飄飄的,每天也都要小酌兩杯。亳州的百歲老人,60%以上都有飲酒的習(xí)慣,白酒用來解疲勞,提精神,驅(qū)寒鎮(zhèn)痛,強(qiáng)身健體??磥?,我的《退出酒場聲明書》只能明日復(fù)明日了。
亳州的標(biāo)志性建筑花戲樓,明清時期是山西、陜西的藥商在亳州經(jīng)營藥材的聯(lián)絡(luò)處。自東漢末年,神醫(yī)華佗開辟第一塊“藥圃”開始,種植、經(jīng)營藥材之風(fēng)經(jīng)久不衰?!吨袊幍洹饭谝浴昂痢白值乃幉木陀泻燎?、毫菊、毫桑皮、毫花粉四種。清代詩人劉開詩云:小黃城外芍藥花,十里五里升朝霞?;ㄇ盎ê蠼匀思?,家家種花如桑麻。在亳州,有全國最大的中藥材交易中心。在這里,從咿呀學(xué)語的孩童到鶴發(fā)童顏的老人,人人都能講出幾味藥,戶戶都能與藥聯(lián)上姻。不夸張的說,只要有中醫(yī)院的地方,就有亳州人推銷的中藥。有中藥廠的地方,就有亳州人送去的藥材。有產(chǎn)中藥材的地方,就有亳州人去收購。有中藥材市場的地方,就有亳州人在經(jīng)營。甚至從藥市踩著三輪離開的普通大媽,都可能是身價千萬的隱形富婆。
藥食同源?!饵S帝內(nèi)經(jīng)》有載:“凡欲診病,必問飲食居處,藥以祛之,食以隨之?!辟裰菟幧胖v究的是亳州地方特色與中醫(yī)藥文化的結(jié)合,既講究口味好,又講究有營養(yǎng)。單單一道“古道芍花雞”,不僅用了天麻、杜仲等18種中藥材配料,還要經(jīng)過涂蜜、油炸多道工序才算完成。優(yōu)點(diǎn)和講究堪比宮廷藥膳,是從眾多菜肴里脫穎而出的“極品”。說起古道芍花雞,便不得不說起一個美麗的傳說故事。相傳東漢末年,各國混戰(zhàn),水旱成災(zāi),疾病流行,人民的生活處于水深火熱之中。為了解救蒼生,華佗便在家鄉(xiāng)四處行醫(yī),救人性命。有一天,華佗正在路上行走著,忽然身后傳來哭聲。“我可憐的女兒啊……”只見兩位老年人正一邊抹淚,一邊步履蹣跚地拉著板車,板車上躺著她快要死的女兒。華佗上前問詢才知,兩位老人膝下無子,好不容易中年得一女兒,但由于女兒體弱多病,自小身體便不好,這次又得重病,便一病不起。剛從集市上找大夫回來,大夫讓回家準(zhǔn)備后事,說著,兩位老人不禁悲從中來。華佗不忍看見老人垂淚,便說,“或許,我可以看看。 ”兩位老人連忙擦干眼淚,半信半疑的把華佗請到家中。華佗翻了翻女子的眼皮,發(fā)現(xiàn)瞳孔已開始放大,有彌留跡象,但見老人家中一貧如洗,為了給女兒治病更拿不出錢去抓藥。這時,華佗見到后院中閃現(xiàn)過一片紅霞,那是正準(zhǔn)備怒放的芍花花苞,而在芍花叢中,老人家中唯一一只雞正悠閑踱步而過,華佗靈機(jī)一動,便讓老人把那只雞抓來,并隨手采了幾朵芍花花苞,并配以少許道地藥材,上鍋開燉,并囑咐小火慢燉幾個時辰后飲用。女子服用之后,原本干涸不見一點(diǎn)血色的面容立即艷若桃花,頓覺神清氣爽,竟然立即就能坐起來了,連續(xù)三次服用,竟然奇跡般地完全康復(fù)了。原來,芍花配以小母雞清燉是一道藥膳,具有美容養(yǎng)顏、養(yǎng)血補(bǔ)血、平肝降噪之功效。后來,這道藥膳就如此流傳了下來,并一直延續(xù)至今。而“曹氏魚頭”相傳是華佗曾緩解曹操頭痛的藥膳,由茯苓、川芎、當(dāng)歸和天麻等32種中草藥熬制24小時再把魚頭放入湯中熬煮而成,此種方法流傳至今。華佗用藥物與食物結(jié)合,達(dá)到防病治病、養(yǎng)生康復(fù)、延長壽命的目的,并使之成為一門學(xué)科。亳州人深諳中藥的藥性,講究食材與藥材的配伍。每一道菜里的中藥材都規(guī)規(guī)矩矩地恪守了自己的本分,不搶味不稱霸,把食材的原味烘托的恰到好處,輔佐的活色生香,讓整桌藥膳在味覺上別具一格,卻又在情理之中。于鮮美之上,憑添了滋補(bǔ)之樂。
我們品藥膳的店是亳州古道藥膳養(yǎng)生酒店懷養(yǎng)堂。服務(wù)員是一個胸前貼著茯苓標(biāo)識的女孩,青春透著精干。哦,這里的服務(wù)員都是以中藥名為代號,也是別出心裁。飯畢,茯苓打開音樂,現(xiàn)場為我們表演了五禽戲,動作嫻熟,姿態(tài)優(yōu)美。五禽戲是中國傳統(tǒng)導(dǎo)引養(yǎng)生的一個重要功法,華佗在亳州創(chuàng)編傳播?!逗鬂h書·方術(shù)列傳·華佗傳》記載:“吾有一術(shù),名五禽之戲:一曰虎,二曰鹿,三曰熊,四曰猿,五曰鳥。亦以除疾,兼利蹄足,以當(dāng)導(dǎo)引。體有不快,起作一禽之戲,怡而汗出,因以著粉,身體輕便而欲食。普施行之,年九十余,耳目聰明,齒牙完堅(jiān)?!痹谫裰莸臋C(jī)關(guān)、企業(yè)、學(xué)校、社區(qū)、農(nóng)村隨處能看到習(xí)練五禽戲的身影,這種潛移默化的自覺行動,病魔怎能不退避三舍?!叭朔ǖ兀胤ㄌ?,天法道,道法自然……”這是道家思想的精髓,如河水一樣潛移默化地滋潤著渦河兩岸。在當(dāng)下這個生活節(jié)奏飛快的社會,很多人每天忙于工作、忙于掙錢、忙于花天酒地,如永不停息的陀螺,給人以排山倒海般的窒息和倦怠。相比之下,亳州人生活節(jié)奏慢,幸福指數(shù)普遍高,他們悠閑自得、隨遇而安、知足常樂。將“道法自然”的深刻原理轉(zhuǎn)化為簡單、恬靜、拙樸、隨意的生活方式。猶如陽光、空氣、睡眠,不起眼,不張揚(yáng),卻滋養(yǎng)著人的天性,呵護(hù)著人的生命,調(diào)出生活很好的味道。
以醫(yī)藥文化養(yǎng)身,美酒佳釀怡情、道家思想養(yǎng)心的亳州,猶如窖藏千年的絕世瓊漿,從歷史脈絡(luò)中緩緩流出,匯成一條延年益壽的長河。亳州,一座來了就不想走的城市,真想留下來陪你每個春夏秋冬,直到“向天再借五百年。 ”