本報記者王秀青本報通訊員李曉東張兆坤

“裝卸輕拿輕放，箱體要保持清潔……”2月15日下午，在溢香園（山東）釀造有限公司生產(chǎn)基地，董事長呂書靜正在安排一批客戶團購的香醋起運，反復叮囑注意事項。她介紹，這個訂單發(fā)往濰坊，原定元宵節(jié)后交貨，但是客戶急用，他們加班加點趕了出來，“不管單子多急，品質(zhì)不打折扣，這是硬杠杠?！?/p>

從自家零星釀造到如今企業(yè)年產(chǎn)超萬噸，呂書靜和丈夫呂炳林堅守匠心，共沐風雨，攜手改進老工藝、傳承老味道，打造“寧溢”品牌，入選“德州味”名錄，不光釀制了高品質(zhì)醋、醬油等，更釀出了美味

人生，去年她家獲評市級文明家庭。

呂書靜今年43歲，呂炳林45歲，都是寧津縣保店鎮(zhèn)呂莊村人，青梅竹馬。中學畢業(yè)后，他們先后到天津第一調(diào)料廠當學徒。呂炳林是起源于明代永樂年間寧溢食醋的第五代傳人，為學習新工藝，他毫不猶豫選擇了調(diào)料廠，師從掌門人曹占魁。那幾年，他下了不少功夫，把老手藝和新工藝進行融合。

天有不測風云，1997年，父親意外身亡，母親身體病弱，20歲的呂炳林挑起了家庭重擔。1998年，他辭工回家賣了牛和兩缸玉米，又借了3萬元，建起鴻林釀造作坊，在呂書靜的幫助下，開始創(chuàng)業(yè)。“當時第一批醋釀出來時，滿村飄香?！眳螘o記憶猶新，一開始大家不認，他們?nèi)ブ苓叴迩f叫賣，也拿上幾瓶委托雜貨鋪銷售，因質(zhì)量好，很快打出名聲。

2002年兩人喜結連理，2年后兒子出生，小家和美。那些年，自家一直在釀醋、醬油，但是小打小鬧，收入也就夠過日子的。

轉機在2009年。當時，政府規(guī)范行業(yè)發(fā)展，需進行產(chǎn)品認證。借此東風，兩人貸款80多萬元，修了規(guī)范化車間，辦起了寧津縣溢香園釀造廠。為了提升品質(zhì)，他們經(jīng)常到山西和廣東佛山、江蘇鎮(zhèn)江等地學習，取長補短，讓老味道更加香醇。

2018年，保店鎮(zhèn)成功申報“農(nóng)立方”田園綜合體，大規(guī)模種植黑小麥，呂炳林趁機研發(fā)出了富硒含量高的黑小麥醋，獲得全縣創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽三等獎。

經(jīng)過10年努力，廠子一步步壯大，打響了“寧溢”品牌。產(chǎn)品熱銷，占據(jù)全縣醬油醋80%市場份額。

2019年，他們在保店鎮(zhèn)工業(yè)園建起了6500平方米的新基地，生產(chǎn)規(guī)模擴大至8000噸。去年，他們成立了溢香園（山東）釀造有限公司，年產(chǎn)量超萬噸，產(chǎn)品達20多個品種，入選了“德州味”，呂炳林干勁兒更足了，他說：“德州市區(qū)甚至周邊地市很多餐館都在我們這里訂制產(chǎn)品。公司年設計生產(chǎn)能力是3萬噸，還有很大空間，下一步，我們會強化‘量身定制’，為顧客提供個性化產(chǎn)品?！?/p>

好手藝要傳承好。他們的兒子呂政今年18歲，雖然在寧津縣職業(yè)中專讀書，但一放假就泡在公司。原料選擇、粉碎、潤水、蒸料、糖化發(fā)酵、醋酸發(fā)酵、翻醅等20多個工藝，他信手拈來?！氨謨煽谧雍罄^有人?！笔∨傻谝粫泤呛c贊。