“食在四川，味在樂山”，峨眉山不只有好看的風(fēng)景，一道道美食也都是舌尖上的盛宴，人間煙火美味讓人垂涎欲滴。難忘的美食，要找到發(fā)源地。在峨眉山要想吃到正宗的甜皮鴨，當(dāng)然要選羅鴨兒，這是一家規(guī)模化生產(chǎn)企業(yè)——蜀香逸食品有限責(zé)任公司。據(jù)悉，蜀香逸食品由非遺傳承人羅燕軍創(chuàng)辦，創(chuàng)始者傳承匠心工藝，結(jié)合現(xiàn)代工藝、專注品質(zhì)管理，以高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，確保每一只鴨子都擁有高品質(zhì)，經(jīng)過鹵煮、油炸、上糖、包裝等數(shù)道精細(xì)的工序，完美復(fù)刻千年經(jīng)典美味的甜皮鴨，讓飲食非遺長(zhǎng)留記憶之中，公司也為這些甜皮鴨取了個(gè)非常接地氣的名字——“羅鴨兒”，憑借走心的細(xì)節(jié)和味道，“羅鴨兒”逐漸打響了峨眉美食品牌，不愧是百年老字號(hào)。

“羅鴨兒”由非遺傳承人羅燕軍創(chuàng)辦，在本地人心中占據(jù)著重要位置，也是很多游客慕名而去的百年老字號(hào)，很多游客來這里打卡完后，都會(huì)順便買只甜皮鴨帶走。蜀香逸集團(tuán)結(jié)合現(xiàn)代工藝、專注品質(zhì)管理，自有養(yǎng)殖場(chǎng)超800畝，另有50余家合作農(nóng)禽養(yǎng)殖機(jī)構(gòu)，日屠宰加工量達(dá)到了10000余只，致力于舌尖上的味道傳承，讓飲食非遺長(zhǎng)留記憶之中?！傲_鴨兒”嚴(yán)格把控原材料的質(zhì)量，取材考究，從源頭保證了鴨子的品質(zhì)，畢竟做食品，銷售、營(yíng)銷再好，關(guān)鍵還是看品質(zhì)，產(chǎn)品質(zhì)量才是第一位。

甜皮鴨是一種將鴨子先鹵后炸的樂山地道美味，因?yàn)楠?dú)特的制作方法，也被當(dāng)?shù)厝朔Q為“油燙鴨”“鹵鴨兒”。和傳統(tǒng)鹵鴨不同的是，甜皮鴨多了油炸和刷糖兩個(gè)步驟，瞬間就能直接打開乏味的味蕾?！傲_鴨兒”的甜皮鴨是很多人的心頭好，每一天都用新鮮的鴨子，做法講究，時(shí)間、火候都剛剛好，入口香酥、彈牙有勁。甜皮鴨七分在鹵，三分在炸，整體油脂含量較低，無需剔骨，外觀色澤棕紅，皮酥略甜、肉質(zhì)細(xì)嫩、不腥不柴、緊實(shí)滑嫩，完全沒有鴨腥味，濃香的醬汁完全浸入了鴨肉里頭，甚至連骨頭都是酥香的，甜度也剛剛好，吃起來甜而不膩，老遠(yuǎn)都能聞見鴨子剛出爐的香氣，看著油光锃亮的鴨肉，食欲瞬間被激發(fā)了,味道不管本地人還是外地人都能適應(yīng)。

俗話說“外地人到成都吃，成都人到樂山吃”。但是，到樂山吃的人，有一大半肯定是沖著甜皮鴨來的，穿著“糖裝”的甜皮鴨有一種深刻的味覺記憶，每天排隊(duì)的人都到了三尺開外。只要吃過羅鴨兒甜皮鴨的人都會(huì)念念不忘它的美味與甜蜜。甜皮鴨的食用方法也很多，大家可以根據(jù)自己的口味喜好，將蜂蜜涂于鴨子表皮，讓其更具琥珀光澤、味道更香甜。喜歡喝茶的朋友還可以搭配峨眉松楓茶葉，鴨肉和茶香交織，裊裊香煙、口口生津，巴適得很。

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