“無(wú)糖奶茶“聽起來(lái)好像很健康，畢竟低熱量的快樂誰(shuí)不愛呢？但是真相卻是：你以為你在喝的是“健康”，其實(shí)喝的依然是——糖+植脂末。綠搜營(yíng)養(yǎng)師根據(jù)目前市面流行的奶茶成分，解密無(wú)糖奶茶背后發(fā)胖原因。

一、“奶茶”≠奶+茶

為什么我們自己在家用牛奶和茶葉不可以做出奶茶店那樣好喝的奶茶呢？

從餐飲專用的奶茶、奶精產(chǎn)品的成分表中，我們看到了植脂末（奶精），主要是以氫化植物油為原料加工制作而成的。價(jià)格低廉、保質(zhì)期長(zhǎng)、風(fēng)味像牛奶。植脂末早已是速溶咖啡和外賣奶茶的重要成分，但是氫化植物油在生產(chǎn)過程中會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸！

植脂末里不僅含有很多氫化油，還添加了乳化劑、葡萄糖漿等成分，讓你不知不覺發(fā)胖。《中國(guó)居民膳食指南》提到，人每天反式脂肪酸攝入不能超過2g，一杯含有植脂末的奶茶，反式脂肪酸遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過這個(gè)數(shù)字。

二、無(wú)糖奶茶也有糖

奶茶之所以不健康，除了反式脂肪酸，還有糖含量高。不要被「無(wú)糖」兩個(gè)字的宣傳噱頭騙了，糖可能隱藏在材料里！小料才是真正的熱量炸彈。

1、五谷雜糧類：紅豆、燕麥

燕麥作為十大健康食品之一，已經(jīng)成為了現(xiàn)在健身人群喜愛的“網(wǎng)紅產(chǎn)品”。但是其實(shí)燕麥本身熱量并不算很低，要瘦就要制造熱量盈余。當(dāng)你的熱量攝入遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于消耗時(shí)，必然會(huì)胖。也就是說，胖不是因?yàn)槌匝帑?，而是因?yàn)槌粤颂嗟难帑湣?nbsp;

紅豆的熱量也不低，每100克紅豆中含有300多卡的熱量。奶茶小料里的紅豆為了讓人吃起來(lái)綿甜可口，會(huì)在上面撒幾層細(xì)砂糖或者糖漿蜜漬，熱量無(wú)形中就吃進(jìn)肚子里了。 

2、淀粉類：珍珠、波霸、芋圓、麻薯

平時(shí)吸溜進(jìn)口的珍珠、波霸都是用木薯淀粉做的，那些Q彈軟糯的麻薯和五顏六色的芋圓也都是淀粉制品。在倒進(jìn)奶茶之前，商家也會(huì)像制作紅豆那樣，提前在糖漿里面浸泡腌漬，以此提升口感。

3、凝膠類：啵啵、凍凍

脆啵啵，其主要原料是海藻膠（深海里紅藻的細(xì)胞壁所提煉萃取而成的天然食品）和各種糖漿香精。相比珍珠、椰果，它不需要蒸煮使用，開袋即可食用，十分方便，口感也更Q彈脆爽，但這一類小料，往里兌的糖和熱量自然不會(huì)少。

4、水果類：新鮮水果、濃縮果汁 

在減重期間大家都會(huì)覺得多吃水果很健康，但是有些看起來(lái)很健康的水果，其實(shí)暗藏高熱量，比如牛油果、荔枝、龍眼等。

水果本身就含糖，榨成果汁后維生素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分基本流失，果汁里剩下的只有大量的糖分，既不利于減重，也不營(yíng)養(yǎng)健康。 連純天然的果汁都如此，更不用說以濃縮果汁、糖漿勾兌的奶茶了。

一時(shí)喝奶茶一時(shí)爽，一直喝奶茶一直胖。綠瘦提醒大家奶茶味道雖好，但不要貪杯哦！

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