?□魏杭州

?? 新年前夕，我家鄉(xiāng)小村莊的上空，此刻正飄著濃濃香味兒。這是過年的前奏曲，是過年的沖鋒號，是家家戶戶春節(jié)時餐桌上的美味兒，是母親在蒸饅頭、包子、年糕散發(fā)出的濃香氣味，是漸漸走近的新年的腳步聲。
??? 母親蒸饅頭不在廚房里，她嫌廚房地方小，而是在院子里盤一個大灶爐，支一口大鍋。每年進入臘月，她就把這口大鍋拿出來，先是用砂紙在鍋上打磨，打磨得沒有一點兒鐵銹了，然后再用水洗得分外干凈。
??? 我們家中老老少少加起來有10口人，母親要算計著蒸饅頭，只能多不能少了，每次蒸饅頭都要蒸200個以上，一直吃到初五。蒸饅頭需要發(fā)面，母親在頭天晚上就發(fā)兩大斗盆的面粉，到了第二天早上，面開得像是用氣吹起來的，兩大盆都是滿滿當當?shù)?。母親還是個揉饃高手，揉出來的饅頭又光又好看，看著就眼饞。到了第二鍋，母親買來了食品紅，每個饅頭上都點個紅點，這是我老家一直流傳下來的風俗，說是新年里吃著帶有紅點的饅頭，大吉大利，還會健康長壽。到了第三鍋，母親會蒸一些動物形狀的饅頭，搖頭晃腦的小狗、憨態(tài)可掬的小貓，看著都不忍心下口，因此這一鍋是讓客人吃的。到了第四鍋，母親蒸的是花茍，這一鍋是用來給已故的人上供用的，上面花花綠綠的，有大棗有葡萄干，還有各種果脯等。蒸饅頭至少要用四五天的時間，我家堂屋專門放了一張小床，小床上面放置一個大簸籮，里面堆的滿滿當當全是饅頭。
??? 記得小時候，饅頭對于我們來說很是稀罕的。因為平時，家里吃的都是玉米面餅子、窩頭，猛地一下子蒸了那么多饅頭，我們便都擁擠在母親身邊，伸手向母親要著吃。母親總是先呵斥我們，拿起一個饅頭讓我先給爺爺奶奶吃，然后給我們每人一個。
??? 饅頭蒸好以后，就開始蒸包子。奶奶是一個虔誠的佛教信徒，從來不沾葷腥，母親蒸包子的餡就要分兩種了，一種是素餡、一種是肉餡，母親一改平時的作風，把包子都包的小小的，包子上面的折子，像是盛開的鮮花，讓人不忍吃下。包子終于出籠了，我與弟弟都是饞貓，早就等在灶臺旁邊了，看著那冒著熱氣和香氣的包子，口水就止不住地流淌下來，再顧不得母親的阻攔，伸出黑乎乎的小臟手，拿起一個包子就往嘴巴里送，往往是燙得嗷嗷叫，可到吃第二個的時候，一點也不吸取教訓，還是像吃第一個時一樣叫喚著，那真是疼并快樂著。
??? 蒸豆包是過年不可缺少的美食，把豆沙弄到了一起，再放一些白砂糖，吃起來能甜掉大牙。豆包的形狀有點兒像餃子，但是比餃子要大幾倍。爺爺說，過年有豆包吃，來年發(fā)大財。爺爺最喜歡吃的就是豆包，他最希望的是我們這一代能過上好日子。
??? 母親的蒸籠一直飄香到臘月二十七。當?shù)谝宦暸谡陶懼?，吃著母親做的飯菜和籠上蒸的美食，一家人說說笑笑，不知不覺地走進了新年里。