??? 大地逢春，草木萌動，春光里，到處涌動著一種淡淡、淺淺的悠然香氣。
??? 那日，去平房院中，看到紫紅紫紅的香椿芽綻滿了枝頭，幽香撲鼻，遂想起那香氣原來是由紫香椿發(fā)出的。
??? 香椿芽一般分為青、紅兩種，以紫紅香椿香氣最濃，烹、炸、煎、拌、炒，均宜，是一種上好的好口菜。
??? 小時候，在鄉(xiāng)下老家，最口饞的就是香椿菜。當(dāng)?shù)谝豢|春風(fēng)沿開闊的河岸緩緩吹拂過來，我們小孩子便迫不及待地脫掉了那身臟兮兮的黑舊棉衣，家鄉(xiāng)門前那棵紫色的香椿樹便開始萌動發(fā)芽了，先是干禿了一冬天的樹枝開始發(fā)青，繼而翹翹的枝頭開始萌芽，那嫩芽絨絨的如線似豆，拿眼瞧過去，先是淺綠，接著青蔥，不經(jīng)意間卻忽忽就長長了好多。這時我就涎著臉對母親說：“吃吧？香椿芽已經(jīng)長長了哩！”母親和善地笑笑，拍拍我的頭。
??? 家鄉(xiāng)門前的那棵又高又大的紫香椿，從我記事起就在那里。每年春天，我都眼巴巴地望著它發(fā)芽、吐綠、噴香。當(dāng)紫紅紫紅的香椿芽剛剛長出四指長，大清早，母親就吆喝我們起床了，我高興得猴子似的三五下爬上樹去，一個鐘頭里就采摘了半大籃筐。這時母親飯也不吃，兩手?jǐn)n攏頭，挎起籃筐就去外鄉(xiāng)趕集，往往天過半晌才滿臉汗水回來，手里捎帶著給我們的是幾塊糖果。母親顯然很疲乏，但卻很高興，每次回來差不多第一句話都說：“不錯，不錯，頭茬趕了個好價錢?！?BR>??? 我就噘了嘴賭氣，不吃飯也不去理她。母親對我說：“好孩子，聽話！娘賣了錢給你哥哥姐姐交學(xué)費。”有時候還會說：“這是為了給爺爺買藥花?！蹦赣H每年都是這樣說，說多了，我就開始不信她。但母親總能想出新法子，半天不到又會讓我歡快起來。
??? 我們家的香椿樹真棒啊，總是掰去了一茬，不幾日又長出新的一茬來，到掰完第三茬，母親便不再讓掰了。這時香椿芽已不再發(fā)紅發(fā)紫，青青的桿子發(fā)硬，葉梢上的，母親就一個一個掐下來賣了，青皮桿子的，她就揮舞小棒槌輕輕敲打，等皮骨脫離開去，用手扒掉，再用清水洗了用刀剁碎，撒上鹽、攪入粉面放在大鍋頭上去蒸，一大家人吃飯，你一筷，他一口，就著餅子、窩頭，齁咸齁咸的，但我們吃得格外香甜，母親卻總是只吃幾口。
??? 家鄉(xiāng)的香椿樹就是這樣，給我童年留下了香甜的回味。
??? 我成了家之后，第一件事就是在院子里栽植了一棵香椿樹，也是青青的皮，紫紅紫紅的葉，春天里香椿芽盈盈然綻滿枝頭，濃濃香氣溢滿了整個院落和巷道。我可舍不得賣掉，很嫩很嫩就摘下來，炸了吃、煎了吃、炒了雞蛋吃、拌了豆腐吃。當(dāng)我們大人孩子滿口流油吃著香噴噴香椿芽的那刻，我總是想起小時候鄉(xiāng)下的那棵香椿樹，想起總也舍不得吃一口的已經(jīng)老了的母親！彼時里，我早已深深理解了她。
??? 后來母親隨我來城居住，每逢春季，每到香椿芽悠悠吐香的日子，我都會給母親早早地摘些下來，變著花樣做給她老人家吃。有幾次里，母親眼里噙了淚花，母親說，其實她真的很饞香椿芽吃的。
??? 如今，平房院中的香椿樹依舊，而我的母親已經(jīng)去世三年有余了。
??? 李學(xué)民