□杜學(xué)峰
　　 夏至，不僅是一個(gè)重要的節(jié)氣，而且是中國(guó)最古老的傳統(tǒng)節(jié)日之一，官方自古就有祭祀地神之俗，在民間也有很多習(xí)俗。
　　從周代起，在夏至日已經(jīng)有了祭神儀式，到了清代仍然被視作“國(guó)之大典”。司馬遷《史記·封禪書(shū)》記載：“夏至日，祭地祇，皆用樂(lè)舞。 ”“地祇”即地神，周代時(shí)，每年夏至之日在國(guó)都北郊水澤之中的方丘上舉行祭祀大典。明清時(shí)期，夏至前兩個(gè)月，內(nèi)務(wù)府就開(kāi)始維修齋宮。夏至前25天，太常寺開(kāi)始集中辦公，籌備祭祀有關(guān)事宜。夏至前3日，皇帝到太廟告請(qǐng)?zhí)媾渖瘢笔峦?，不辦公事。
　　在民間，婦女們互相贈(zèng)送折扇、脂粉等什物?！哆|史·禮志》記載：“夏至日謂之‘朝節(jié)’，婦女進(jìn)彩扇，以粉脂囊相贈(zèng)遺。 ”彩扇用來(lái)納涼，香囊可除汗臭，粉脂涂抹身體，防生痱子。在朝廷，皇家則拿出冬藏夏用的冰消夏避伏，而且從周代始，歷朝沿用，進(jìn)而成為制度。宋代《文昌雜錄》里記載，宋代官員從夏至這天開(kāi)始要放假3天，讓百官回家休息。而宮廷中，夏至這天御廚制作一種夏至餛飩，供皇帝、妃嬪食用。
　　民間有“冬至餃子夏至面”之說(shuō)，夏至這天，北方人多吃面，打鹵面、炸醬面、紅燒肉面、牛肉面、雞蛋面等，有些地方還吃涼面條，俗稱(chēng)過(guò)水面。江南也有“吃過(guò)夏至面，一天短一線”的說(shuō)法，南方的面條品種多，如陽(yáng)春面、干湯面、肉絲面、三鮮面、過(guò)橋面及麻油涼拌面等。夏至人們還大秀涼菜、生菜，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候氣候炎熱，吃些生冷之物可以降火開(kāi)胃，又不至于因寒涼而損害健康。江南有“夏至餛飩冬至團(tuán)，四季安康人團(tuán)圓”的諺語(yǔ)，早晨吃麥粥，中午吃餛飩，取混沌和合之意。吃過(guò)餛飩，為孩童稱(chēng)體重，希望孩童體重增加更健康。
　　我國(guó)農(nóng)歷中“九”是習(xí)慣用的雜節(jié)，“夏九九歌謠”形象地道出了夏至后的天氣變化，生動(dòng)地反映了日期與物候的關(guān)系。“夏九九”是以夏至那一天為起點(diǎn)，每九天為一個(gè)“九”，每年九個(gè)“九”共81天。同樣，三九、四九是全年最炎熱的季節(jié)。它與“冬九九”形成鮮明的對(duì)照。“夏九九歌謠”最早是南宋人陸泳在《吳下田家志》中記載的，后來(lái)被人發(fā)現(xiàn)。此歌謠用松煙墨書(shū)寫(xiě)在湖北省老河口的一座禹王廟正殿的榆木大梁上。歌謠云：“夏至入頭九，羽扇握在手；二九一十八，脫冠著羅紗；三九二十七，出門(mén)汗欲滴；四九三十六，卷席露天宿；五九四十五，炎秋似老虎；六九五十四，乘涼進(jìn)廟祠；七九六十三，床頭摸被單；八九七十二，子夜尋棉被；九九八十一，開(kāi)柜拿棉衣。 ”近年來(lái)，一些網(wǎng)友在網(wǎng)上發(fā)布了自己撰寫(xiě)的當(dāng)代“夏九九歌謠”，將一些新生事物寫(xiě)入其中，也頗為有趣。如：“一九、二九溫升高，搖扇風(fēng)扇開(kāi)空調(diào)；三九溫高濕度大，沖涼洗澡來(lái)消夏；四九炎熱冠全年，打開(kāi)風(fēng)扇汗不斷；五九烈日當(dāng)頭照，無(wú)處躲來(lái)無(wú)處逃；六九時(shí)節(jié)過(guò)立秋，清晨夜晚涼颼颼；七九炎熱將結(jié)束，夜間睡覺(jué)防涼肚；八九到來(lái)天更涼，男女老幼加衣裳；九九時(shí)節(jié)過(guò)白露，過(guò)冬衣被早打譜。 ”